Hoi An: Clase de Cocina en Isla de la Abuela y Paseo en Barco

4.99

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¿Cómo es la experiencia?

En cuanto bajamos del barco, Li me ofreció un vaso de algo frío y brillante—lo llamó nước ép, un jugo fresco de fruta, pero yo estaba más atento a la abuela saludándonos desde el porche. El río estaba tranquilo, solo un par de niños chapoteando cerca de la orilla. Esperaba una clase, pero esto fue otra cosa: como entrar en la vida real de alguien por unas horas. La risa de la abuela es aguda y rápida; me enseñó a enrollar papel de arroz para los rollitos y se rió cuando se me desarmaron. “Intenta de nuevo,” dijo, dándome una palmadita en la mano.

La cocina olía a hierba limón y humo de leña. Preparamos banh xeo—esas crepas crujientes que se quiebran al doblarlas—y brochetas de cerdo a la parrilla sobre carbón. La guía (¿prima de Li?) explicó cada ingrediente y contó historias de su infancia en la isla. En un momento intenté decir “ensalada de papaya” en vietnamita; todos se rieron, yo incluido. El cielo estaba nublado pero cálido, así que comimos afuera bajo los mangos—primero sopa de calabaza, luego todo lo que habíamos cocinado. De postre, un pudín de sésamo negro con un sabor dulce y terroso a la vez.

No quería irme después del almuerzo. El regreso en barco a Hoi An se sintió más lento, tal vez porque no dejaba de pensar en las manos de la abuela moldeando el papel de arroz o en cómo se movía la familia en esa cocina. No fue una clase de cocina cualquiera, sino como ser invitado a casa de personas que casi no conoces pero que quisieras tener de amigos. Sigo recordando esa mesa en el jardín bajo los árboles.