Medellín : Découverte et dégustation des fruits exotiques au marché local

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Comment est l’expérience ?

« Goûte celui-ci, ça s’appelle le lulo », souriait notre guide en tendant une tranche ressemblant à un petit soleil vert-orange. J’hésitais — l’odeur était piquante, presque herbacée, mais aussi douce. Nous étions au cœur du principal marché aux fruits de Medellín (je crois que c’était la Plaza Minorista), et honnêtement, j’avais perdu le fil dans ce labyrinthe d’étals après le troisième virage. Les vendeurs discutaient tous en espagnol, riant de mes tentatives maladroites pour prononcer « maracuyá ». Un vieil homme aux mains rouges de goyave m’a fait un clin d’œil quand j’ai sursauté à la première bouchée. C’était acidulé, puis soudainement sucré. Pas du tout ce à quoi je m’attendais.

Notre guide — Camila, qui a grandi à quelques rues de là — glissait des anecdotes entre deux bouchées : comment certains fruits n’apparaissent qu’après de fortes pluies, ou comment les enfants échangent des graines de grenadille comme des bonbons. Elle nous a tendu un verre de jus frais (je ne saurais dire exactement ce qu’il y avait dedans) qui avait le goût de l’été à boire. L’endroit sentait le mangue mûre et une note florale que je n’arrivais pas à identifier. Un vendeur essayait de nous apprendre à éplucher le mangoustan sans en mettre partout ; j’ai lamentablement échoué, avec des taches violettes sur ma chemise. Personne n’a fait attention.

Il y a eu un instant où tout s’est ralenti — le bruit s’est estompé sous le bourdonnement des ventilateurs et une salsa lointaine, et pendant une seconde, j’ai juste regardé les gens marchander des fruits de la passion comme si c’était la chose la plus précieuse au monde. On ne vit pas ça à Poblado ou dans les coins touristiques ; ici, c’était brut, vivant, authentique. Je repense encore à cette première bouchée de feijoa — étrangement mentholée — en me demandant si je retrouverai ce goût chez moi un jour.