Détroit : Tour gourmand donuts, café et pâtisseries en centre-ville

★★★★★★★★★★

4.95

(106 avis)

Comment est l’expérience ?

« Il faut absolument goûter la bougatsa », m’a dit la femme derrière le comptoir de la boulangerie Astoria, son accent donnant une mélodie au mot. J’ai hoché la tête, sans vraiment savoir ce que c’était, mais en lui faisant confiance. L’air à l’intérieur était chargé de sucre et d’une touche d’agrumes — sûrement du zeste de citron ? — et notre guide, Marcus, souriait comme s’il avait déjà vu ce tableau mille fois. J’ai croqué dans un donut encore tiède (franchement, je ne m’y attendais pas), et le sucre glace a aussitôt saupoudré ma veste. Pas de plainte. Dehors, Greektown s’éveillait doucement — quelqu’un balayait le trottoir, la lumière jouait sur ces vieux murs en briques.

On s’est dirigés vers l’hôtel Shinola ensuite, en passant devant des fresques murales et un saxophoniste au coin de la rue — il nous a fait un clin d’œil en plein morceau. Dans ce petit café près de Parker’s Alley, Marcus a pris son café noir (« à la façon de Détroit », plaisantait-il) pendant que je choisissais une boisson avec trop de mousse. La barista avait des tatouages de petites pâtisseries sur le bras — je lui ai demandé, elle a ri en disant qu’elle avait commencé par l’éclair, son préféré quand elle était enfant. Le café ici était vif et intense ; d’habitude je ne suis pas fan des cafés sophistiqués, mais celui-là avait quelque chose de spécial. Il y avait aussi des truffes au chocolat dans Parker’s Alley — presque trop belles pour être mangées, mais on n’a pas résisté.

Ensuite, direction Cannelle — une pâtisserie avec des vitrines remplies de douceurs dont je n’arrivais pas à prononcer les noms (j’ai essayé quand même, Marcus ne m’a pas jugé). Il y a quelque chose de magique à croquer dans une pâtisserie qui s’effrite partout sans se soucier du regard des autres. On a parlé de la renaissance de Détroit au fil des années — comment des endroits comme celui-ci en sont la preuve — et je me suis surpris à simplement observer les passants. On sentait que chacun avait sa propre histoire avec cette ville.

La balade s’est terminée au parc Campus Martius, où des enfants couraient autour d’une sculpture pendant que des employés de bureau déjeunaient sur les bancs. Ce n’était pas juste une visite touristique, c’était comme un secret partagé, même si je n’arriverai probablement jamais à enlever tout ce sucre glace de ma poche. Je repense souvent à cette première bouchée chez Astoria, vous voyez ce que je veux dire ?