Côtes de Provence : Visite de vignobles en petit groupe & dégustations depuis Nice

4.94

(124 avis)

Comment est l’expérience ?

J’étais curieux depuis longtemps à propos des vins des Côtes de Provence, mais je ne m’attendais pas à ce que la journée soit aussi détendue. On a retrouvé notre guide — Sophie, qui a grandi pas loin de Nice — juste devant le point de rendez-vous. Elle avait ce don pour mettre tout le monde à l’aise, comme si on se connaissait depuis toujours. Le minivan était frais et silencieux, parfait pour moi qui ne suis pas du matin (et les autres avaient l’air encore plus endormis). En quittant Nice, la lumière a changé, plus douce, et j’ai senti la première odeur de romarin en passant près des collines.

Le premier domaine était tenu par une famille qui fait du vin depuis bien avant la naissance de mes grands-parents. On a déambulé entre les rangées de Grenache et Syrah pendant que Sophie expliquait que le sol ici tirait sur le rose — elle appelait ça le “terroir”, mais à mes yeux, c’était surtout une terre sèche et obstinée. Dans la cave, il faisait frais, avec une odeur légère de pierre et de vieux tonneaux. Déguster leur rosé avait un côté presque rituel ; pâle, à la fois salé et doux, rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi. Quelqu’un a demandé comment ils faisaient les assemblages, et le vigneron a haussé les épaules : “C’est surtout une question de patience.” Ça m’a fait sourire.

Le déjeuner s’est déroulé dans un village minuscule où le temps semblait ralentir (ou alors c’était le vin). On s’est installés dehors, à l’ombre des platanes, avec du pain encore chaud sorti du four, l’air chargé de lavande et d’une odeur de friture toute proche. Ensuite, on est allés dans un autre domaine — un “Cru classé” — qui sonnait un peu chic mais qui restait très accueillant. Leurs rouges m’ont surpris ; à la fois terreux et lumineux ? Je n’ai pas mieux pour décrire. Sophie nous a parlé des rituels de taille pendant qu’un chat se frottait à ses jambes. À ce moment-là, on avait tous un peu le teint rosé et on parlait plus fort qu’au début.

Le retour à Nice a été plus calme — sans doute que chacun rêvassait ou repensait aux saveurs découvertes. Moi, je n’arrêtais pas de revoir ce moment dans la cave, quand tout s’est tu sauf le bruit du verre qu’on fait tourner. Si vous cherchez une excursion d’une journée depuis Nice, sans stress ni chichi — une vraie balade dans les vins des Côtes de Provence avec des gens passionnés derrière chaque bouteille — je vous recommande chaudement celle-ci.