Kakheti & David Gareja : Excursion privée vin, pain maison & montagnes arc-en-ciel

4.98

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Comment est l’expérience ?

« Essaie celui-ci — il est plus fort qu’il n’en a l’air », souriait notre guide Nino en levant un petit verre de chacha dans la boutique de Manavi. Je venais à peine de finir ma première bouchée de churchkhela (cette friandise moelleuse au raisin) que j’avais déjà l’impression d’être invité dans une cuisine familiale. L’air du matin sentait légèrement la douceur de la boulangerie voisine, et un coq chantait quelque part derrière la boutique. Nous avions quitté Tbilissi juste après neuf heures, encore à moitié endormis, mais la route vers Kakheti a vite réveillé nos sens — les collines défilaient, la lumière du soleil jouait à travers les vitres.

Je ne pensais pas que le pain allait autant me marquer jusqu’à notre arrêt à Badiauri. La boulangère sortait à mains nues un shoti brûlant du four en argile — franchement, j’ai eu un petit sursaut rien qu’en regardant. Elle l’a déchiré, et la vapeur m’a caressé le visage ; on l’a mangé là, sur le trottoir, avec du fromage salé. C’est simple, mais je vous jure que ce goût me revient encore souvent en tête. Ensuite, on a roulé vers le couvent de Bodbe — Nino nous a raconté des histoires sur Sainte Nino (je confondais toujours leurs noms), et on a flâné dans des jardins parfumés d’herbes sauvages et de pierre mouillée. La vue sur la vallée d’Alazani était vaste, verte, et d’une tranquillité incroyable.

Sighnaghi semblait tout droit sortie d’un tableau, avec ses maisons pastel empilées sur la colline et ses 23 tours anciennes qui dépassent des remparts. On l’appelle « la ville de l’amour » — je ne sais pas si c’est pour les couples ou parce que tout le monde y traîne un peu plus longtemps que prévu. On s’est baladés dans ses ruelles étroites pendant qu’un vieil homme vendait des noix au seau, avant de repartir vers le monastère de David Gareja. Cet endroit est unique : creusé dans une roche aux couleurs arc-en-ciel, silencieux à part le vent et quelques oiseaux. Monter là-haut sous le soleil de fin d’après-midi m’a donné un sentiment de petitesse apaisante.

La dernière étape était une cave bio où l’on a goûté cinq vins différents (et un peu plus de chacha — attention, ça tape). Le dîner était chaleureux et animé : barbecue qui crépite, verres qui s’entrechoquent, quelqu’un qui passe de la musique sur son téléphone dans un coin. Nino traduisait les blagues entre nous et le vigneron ; parfois elle abandonnait et riait tout simplement. On est rentrés à Tbilissi tard, fatigués mais un peu électrisés — vous savez quand la tête est pleine et le ventre encore plus ? Je n’arrive toujours pas à choisir : mon moment préféré, c’était la première bouchée de pain ou ce coucher de soleil qui colorait ces montagnes étranges.