Rome : Atelier Pâtes Sans Gluten & Déjeuner avec Chef

4.96

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Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était la farine — pas la farine habituelle, mais une version plus légère, presque sucrée. Le Chef Christian a souri à mon hésitation en disant : « Ne t’inquiète pas, on va y arriver. » Je n’avais jamais essayé de faire des pâtes sans gluten, encore moins en plein cœur de Rome. La cuisine était lumineuse, un peu chaotique, mais dans ce bon désordre qui règne quand on cuisine à plusieurs. Dehors, le bruit de la rue filtrait par la fenêtre ouverte : scooters, voix, un murmure familier.

On a commencé par les fettuccine, et je jetais des coups d’œil furtifs aux pâtes des autres pour voir si la mienne ressemblait à quelque chose (spoiler : non, mais Christian m’a juste fait un clin d’œil). Étaler la pâte était étonnamment satisfaisant — elle était plus douce que ce à quoi je m’attendais. Mes mains se sont vite couvertes de farine, que je frottais sur mon jean. Ensuite, on s’est attaqué aux gnocchi et cavatelli. La machine à pâtes faisait un clac-clac à chaque tour un peu trop rapide. À un moment, Christian nous a raconté les déjeuners du dimanche chez sa grand-mère — il avait ce regard un peu rêveur avant de rire en se rappelant comment elle le grondait parce qu’il coupait ses gnocchi trop gros.

Quand on s’est enfin assis pour goûter nos créations (avec des sauces du menu — j’ai choisi une amatriciana), j’ai réalisé à quel point j’avais faim. Les fettuccine avaient un goût… différent ? Dans le bon sens — à la fois moelleux et léger. Quelqu’un à ma table a essayé de prononcer « cavatelli » correctement, sans succès ; même Christian a éclaté de rire. Le dessert est arrivé en dernier — pour moi, une salade de fruits, car j’étais déjà rassasié. Il y a quelque chose de spécial à partager un plat fait de ses propres mains avec des inconnus, ça rend tout meilleur, vous ne trouvez pas ?