Prague : Atelier de Service de la Pilsner Urquell & Académie du Tireur

4.88

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Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le léger sifflement de la bière qui frappe le verre — pas n’importe quelle bière, mais la Pilsner Urquell, et apparemment, il y a une façon bien précise de la servir ici à Prague. Notre guide, Jakub, a souri en nous invitant derrière le bar (honnêtement, je ne pensais jamais y avoir accès) et a commencé à parler de mousse. « Tout est dans la tête », a-t-il dit en tapotant le côté de son verre pour insister. L’endroit sentait le pain frais et le houblon. Le téléphone de quelqu’un a vibré, mais personne n’y a prêté attention — on était trop concentrés sur les robinets.

J’ai essayé de verser ma première Hladinka et j’en ai mis partout ; Jakub a ri et m’a montré à nouveau, plus lentement cette fois. Il y a quelque chose d’étrangement apaisant à voir la bière dorée se glisser sous une épaisse mousse blanche. Il m’a expliqué la différence entre Hladinka, Šnyt et Mlíko — toutes tirées du même fût mais avec des goûts totalement différents. Je ne pensais pas que je les remarquerais, mais franchement ? Le Mlíko, c’est presque que de la mousse et un goût bizarrement sucré. Jamais je n’aurais cru que ce serait mon préféré.

À la fin de l’heure (qui est passée très vite), chacun de nous avait sa propre bouteille de Pilsner Urquell à son nom — la mienne trône encore sur une étagère chez moi. Il y a eu ce petit moment où tout le monde a comparé ses certificats comme des gamins après la natation. C’était à la fois un peu ridicule et très sympa. Si vous êtes un tant soit peu curieux de la culture tchèque de la bière ou juste envie de voir comment les locaux traitent leur pivo avec autant de respect, cet atelier de service est une super entrée en matière.