Chiang Mai : Cours de cuisine thaïe & baignade au Grand Canyon Lake

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Comment est l’expérience ?

J’ai failli reculer quand notre guide, Pim, m’a tendu un bouquet de feuilles de combava au marché en me demandant si je sentais la différence avec un citron classique. (Spoiler : pas du tout.) Il était déjà 9h et le marché bourdonnait — scooters qui filent, quelqu’un qui faisait frire quelque chose avec une odeur à la fois sucrée et fumée. Pim a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « galanga » en thaï — un vrai massacre. Mais elle a juste souri et continué à mettre des herbes dans son panier, nous racontant des petites anecdotes sur chacune.

Le trajet jusqu’au Grand Canyon Chiang Mai a été plus long que prévu — environ 30 minutes ? — mais voir la ville laisser place aux rizières donnait l’impression de s’échapper du quotidien. La cuisine au bord du lac avait de grandes fenêtres ouvertes sur l’eau, alors pendant qu’on coupait les piments et pilait la pâte de curry (j’en ai encore mal aux bras), on entendait les enfants s’éclabousser dehors et sentait le jasmin tout près. Faire un pad thaï maison, c’est bien plus salissant que sur YouTube. Mes nouilles ont collé ensemble, mais Pim m’a rassuré, c’est normal pour un premier essai.

Le déjeuner, c’était nos propres plats — sept au total, ce qui paraît beaucoup mais on a presque tout mangé. Après, certains sont allés se jeter à l’eau direct. L’eau est plus fraîche qu’elle n’en a l’air, mais c’est agréable. Flotter là, les doigts encore un peu collants et le ventre plein, c’était étrangement parfait. Si vous hésitez à faire ce cours de cuisine thaïe à Chiang Mai, sachez que vous allez sûrement rigoler de vous-même plusieurs fois — et peut-être vous faire des amis autour d’un riz un peu brûlé ou de rouleaux de printemps un peu ratés.