Salta & Jujuy: 4 Giorni tra Cafayate, Cachi, Salinas Grandes e Hornocal

4.88

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Com’è l’esperienza?

Eravamo lì, mezzi addormentati sul furgone che lasciava Salta, cercando di non rovesciare il mate mentre la nostra guida Lucía scherzava sul “garganta del diablo” più rumoroso del mio russare (e non aveva torto). La strada per Cafayate è fatta di scogliere rosse e forme rocciose strane — giuro che una sembrava un enorme rospo. Ci siamo fermati in un piccolo laboratorio di alfajores per colazione; ricordo ancora l’odore del dulce de leche che si mescolava alla polvere e all’eucalipto fuori. Più tardi, assaggiare il Torrontés in una cantina locale sembrava presto, ma… quando sei in Argentina, si fa così.

Il giorno dopo è toccato a Cachi. La salita sulla Cuesta del Obispo è un susseguirsi di curve e cielo aperto — le orecchie mi sono scoppiate tre volte. Abbiamo assaggiato salame e formaggio in una sosta battuta dal vento, dove un vecchio ci ha spiegato la differenza tra due tipi di formaggio di capra (annuiscevo, ma in realtà ho mangiato tutto senza pensarci). A Los Cardones, i cactus sembrano piccoli guardiani verdi ovunque guardi. Il pranzo nella piazza di Cachi è stato lento e soleggiato — ho perso la cognizione del tempo guardando i bambini inseguire i cani intorno a una fontana.

Salinas Grandes è stato un altro mondo. Scendi e vedi solo bianco, ovunque — accecante sotto il sole. Alcune persone di Purmamarca ci hanno mostrato come scavano i blocchi di sale; le loro mani screpolate ma il sorriso enorme. Il vento aveva un sapore salato sulle labbra. Poi a Purmamarca, Lucía ci ha indicato delle empanadas così buone che ne ho comprate altre per dopo (durate forse dieci minuti). La Collina dei Sette Colori esiste davvero — non è un filtro Instagram — ma devi strizzare un po’ gli occhi se il cielo è nuvoloso.

L’ultimo giorno è stato dedicato a Humahuaca e Hornocal. La salita per vedere la montagna dai 14 colori mi ha tolto il fiato (ok, forse più del dovuto), ma stare lì in silenzio con tutti… mi ha fatto capire quanto fossi lontano da casa. Il pranzo a Humahuaca era rumoroso e pieno di profumi speziati; qualcuno suonava la chitarra vicino. Tornando a Salta, ho guardato il crepuscolo scivolare sulle valli attraverso il vetro impolverato e ho pensato: probabilmente non vedrò mai più colori così.