Sarajevo - Lukomir: Trekking in montagna con pranzo casalingo

5.00

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Com’è l’esperienza?

«Devi assolutamente provare il formaggio», ci ha detto la nostra guida Edin appena scesi dal van a Umoljani. Non sapevo nemmeno che tipo di formaggio fosse — di pecora? Di mucca? Era presto, faceva un po’ freddo per giugno e l’aria profumava di erba bagnata e fumo di legna che saliva da qualche parte sulla collina. Abbiamo iniziato a camminare tra case di pietra con tetti di ardesia, e ricordo una donna che ci salutava dal suo giardino. Aveva un sorriso tranquillo che mi è rimasto nel cuore per tutta la giornata.

Il sentiero si snodava tra fiori selvatici e vecchie pietre — Edin si è fermato a Dolovi, dove antiche lapidi medievali sono ancora lì, all’aperto. Ci ha raccontato storie di una Bosnia a metà tra realtà e leggenda. Per un po’ abbiamo seguito il ruscello Studeni Potok; l’acqua era così limpida che si vedevano tutti i ciottoli sul fondo. A un certo punto sono scivolato su una pietra (solo io ho riso), ma in fondo era bello sentirsi un po’ goffi in mezzo a quella natura. Abbiamo passato Gradina, un minuscolo villaggio estivo dove le campane delle pecore risuonavano sulle colline, poi abbiamo proseguito finché non abbiamo sentito il rumore della cascata di Peruće prima ancora di vederla — un ruggito basso tra gli alberi.

Lukomir è finalmente comparso dopo quella che sembrava un’eternità (le gambe protestavano). I tetti sono tutti in legno e pietra consumati dal tempo — niente di elegante, solo pratico contro il vento che soffia quassù. I nostri ospiti ci hanno accolto in casa per il pranzo; pane ancora caldo, verdure stufate con erbe che non riuscivo a riconoscere, formaggio salato dal sapore più deciso di qualsiasi altro assaggiato a casa. Qualcuno ha versato un caffè forte in tazzine piccole — amaro ma perfetto dopo tutta la mattina di cammino. Ho provato a ringraziarli in bosniaco; la pronuncia era pessima, ma loro hanno sorriso lo stesso.

Dopo pranzo siamo usciti sul bordo del canyon di Rakitnica — c’è un punto da cui tutto precipita all’improvviso e si vede per chilometri tra pareti verdi e grigie. Regnava il silenzio, rotto solo dal vento e dal suono lontano delle campane delle capre. A volte penso ancora a quel silenzio quando a casa tutto è troppo rumoroso — sai com’è?