Seoul: Corso di Cucina Coreana con Pasto Completo e Bevande

4.93

(134 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che mi sono iscritto a questo corso di cucina casalinga a Seoul soprattutto per vedere se il mio Gimbap si sarebbe disfatto (e così è stato). L’ambiente sembrava più la sala da pranzo di qualcuno che una vera aula — pantofole vicino alla porta, il leggero tintinnio delle padelle e quel profumo caldo di olio di sesamo che ti avvolge. La nostra ospite, Mina, ci ha accolti con una risata spontanea e mi ha passato un grembiule prima ancora che riuscissi a pronunciare “Hansik” correttamente. Non le importava affatto della mia pronuncia — anzi, sembrava contenta che ci provassi.

Abbiamo iniziato con il Tteokbokki. Pensavo fossero solo gnocchi di riso piccanti, ma la salsa di gochujang ha quel tocco dolce e piccante che ti sorprende piano piano. Mina ci ha mostrato come arrotolare il Gimbap senza schiacciare il riso (io ho fallito clamorosamente), e Li, del nostro gruppo, ha provato a dire “Haemulpajeon” — Mina ha riso così tanto da quasi far cadere la spatola. C’era qualcosa di rassicurante nel fare tutti gli errori insieme. La frittella di mare sfrigolava in padella mentre ci scambiavamo storie sulle nostre città d’origine.

Ultimo piatto è stato il Budae Jjigae — chiamato anche stufato dell’esercito, con dentro di tutto, dal kimchi ai hot dog (che mi hanno sorpreso). Ci siamo seduti insieme per mangiare, condividendo Makgeolli e un dolce punch di riso chiamato Sikhye. La tavola era piena di piatti e chiacchiere. A un certo punto ho realizzato di aver smesso di preoccuparmi di fare tutto perfetto e mi stavo solo godendo ogni assaggio. Forse è così che dovrebbe sentirsi la cucina di casa? Comunque, a volte penso ancora a quel primo morso di Haemulpajeon quando piove.