Santorini: Corso di cucina in grotta con degustazione vini e passeggiata nel villaggio

4.95

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stata la freschezza dentro la vecchia casa-grotta — come passare dal caldo secco e luminoso a una fresca oasi d’ombra. Qualcuno stava tagliando pomodori al grande tavolo di legno, le mani veloci ma delicate, e sentivo già il profumo del basilico prima che la nostra guida Maria ci facesse cenno di entrare. Mi ha dato un cestino e indicato l’orto dietro casa. “Prendi quello che vuoi per l’insalata,” ha detto, sorridendo come se sapesse che non avevo mai visto pomodori così rossi. E infatti non li avevo mai visti.

Ero un po’ nervoso per la parte di cucina — diciamo che con il coltello non sono proprio un asso — ma Maria ha riso quando le mie frittelle di pomodoro sono venute un po’ storte. “Così si capisce che sono fatte in casa,” ha detto. La cucina era un caos organizzato: l’olio d’oliva sfrigolava in padella, qualcuno montava la fava fino a farla quasi cremosa, e fuori si sentivano le cicale così forti che quasi coprivano le chiacchiere del gruppo. Abbiamo assaggiato vini dai vigneti vulcanici di Santorini (il bianco era così fresco che mi ha fatto fermare a metà boccone), e Maria raccontava di suo nonno che lavorava quei campi molto prima che i turisti scoprissero Megalochori.

Il pranzo è stato sotto un fico che doveva essere più vecchio di tutti noi messi insieme. Il cibo aveva il sapore del sole — o forse è solo l’effetto di mangiare all’aperto. C’è stato un momento di silenzio, rotto solo dal tintinnio dei bicchieri e da qualcuno che cercava di dire “efharisto” nel modo giusto (io l’ho completamente sbagliato). Dopo, abbiamo passeggiato tra i kadounia di Megalochori — quei vicoli di pietra tortuosi dove le porte blu spuntano tra le vigne. Era una sensazione intima, come se stessimo scoprendo il vero volto di Santorini, nascosto dietro le cartoline.