Roma: Corso di Pasta Senza Glutine con Pranzo Guidato dallo Chef

4.96

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stata la farina — non quella solita, ma una più leggera, quasi profumata di dolce. Lo Chef Christian ha sorriso vedendo la mia esitazione e ha detto: “Tranquillo, ce la faremo.” Non avevo mai provato a fare la pasta senza glutine, figuriamoci nel cuore di Roma. La cucina era luminosa e un po’ caotica nel modo in cui solo le cucine piene di gente che cucina insieme sanno essere. Dal finestrone aperto arrivava un sottofondo di rumori dalla strada, scooter e voci che si mescolavano.

Abbiamo iniziato con le fettuccine, e io continuavo a sbirciare gli impasti degli altri per vedere se il mio era giusto (non lo era, ma Christian mi ha fatto l’occhiolino). Stenderlo era stranamente soddisfacente — l’impasto era più morbido di quanto immaginassi. Le mani si sono coperte di farina e io la spolveravo via sui jeans. Poi siamo passati a gnocchi e cavatelli. La macchina per la pasta faceva quel rumore “clack-clack” ogni volta che qualcuno girava troppo veloce. A un certo punto Christian ci ha raccontato dei pranzi domenicali con sua nonna — ha avuto uno sguardo lontano per un attimo prima di ridere ricordando come lei lo rimproverasse per aver tagliato gli gnocchi troppo grandi.

Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato (con sughi dal loro menu — io ho scelto l’amatriciana), ho capito quanto fossi affamato. Le fettuccine avevano un sapore… diverso? In senso positivo — morbide ma leggere. Qualcuno al tavolo ha provato a pronunciare “cavatelli” e ha fatto un disastro; anche Christian ha riso di gusto. Il dolce è arrivato per ultimo — per me macedonia, perché ero già pieno. C’è qualcosa nel condividere un piatto fatto con le proprie mani con degli sconosciuti che rende tutto più buono, non credi?