San Juan: Degustazione di Rum Artigianale e Pitorro vicino al Porto Crociere

5.00

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Com’è l’esperienza?

Stavo quasi per passare oltre senza accorgermene — la colpa era del chiasso dei venditori ambulanti e del fatto che il mio telefono continuava a cambiare tra mappe in inglese e spagnolo. Poi però ho sentito un profumo dolce, quasi tropicale, uscire da una porta aperta, ed eccolo lì: Rustic Vibes. La nostra guida, Luis, ci ha fatto segno di entrare come se fossimo vecchi amici. Aveva quell’energia che non si può fingere. Non avevo mai assaggiato il pitorro prima — anzi, a dire il vero ne avevo sentito parlare poco — ma lui ci ha promesso che saremmo usciti con “nuovi gusti”. Non so se fosse una minaccia o una promessa, ma mi ha fatto sorridere.

La degustazione è iniziata in modo semplice: cinque bicchierini in fila, ognuno di un colore diverso (uno era di un rosa acceso che sembrava uscito da un ricordo d’infanzia). Luis ci ha spiegato che il pitorro è praticamente il moonshine portoricano — fatto con frutti come mango e quenepa, a volte anche con caffè. Ha versato il primo assaggio e ha detto “Salud!” così abbiamo fatto tutti come lui. Quello allo zenzero bruciava un po’ in gola ma poi lasciava una sensazione calda nel petto. Qualcuno ha chiesto qual era l’ingrediente segreto e Luis ha solo fatto l’occhiolino. Ci siamo fatti un sacco di risate — soprattutto quando ho provato a pronunciare “quenepa” e l’ho detto malissimo. Quel sapore me lo porto ancora dietro; è difficile da descrivere, ma ti resta dentro.

Fuori si sentiva il brusio di Old San Juan — musica da qualche parte mescolata al rumore delle valigie sui ciottoli. Dentro invece tutto sembrava più lento, più morbido. A un certo punto Luis ha tirato fuori un gusto “a sorpresa” (non ci ha detto cosa fosse fino alla fine) e tutti hanno iniziato a indovinare. Era tamarindo — aspro ma non troppo. Ci siamo scambiati storie su da dove venivamo mentre lui raccontava di come suo nonno facesse il pitorro in segreto, perché non era sempre legale qui. Quella parte mi è rimasta più di quanto pensassi.

Non ho preso uno dei loro burger (me ne pento ancora un po’), ma Luis ci ha dato comunque qualche dritta su dove mangiare nei dintorni. Quando siamo usciti, l’aria fuori sembrava più densa — forse per tutti quei sapori o forse perché lasciare posti così è sempre un po’ brusco. Comunque, se cerchi qualcosa di autentico vicino al porto crociere, questi cinque minuti sono davvero ben spesi.