Ronda da Marbella: Degustazioni in Cantina e Pranzo a Tapas

4.90

(139 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che la strada da Marbella a Ronda fosse così tortuosa — né che l’aria cambiasse così nettamente salendo. Siamo partiti presto e, arrivati al bordo del Tajo, avevo ancora in testa quel profumo di pini della Sierra de las Nieves. La nostra guida, Ana, indicava gli uliveti raccontando storie di suo nonno che lavorava queste colline. Ricordo di essere rimasto sul Puente Nuevo, a guardare giù in quel vuoto vertiginoso — mi è venuto un brivido allo stomaco. Vicino alla plaza de toros, un gruppo di uomini anziani discuteva a bassa voce in spagnolo (ho colto “toros” e “domingo”), e per un attimo mi sono sentito catapultato in un’altra vita.

La prima cantina mi ha sorpreso — niente a che vedere con quello che immaginavo. Aveva un’atmosfera un po’ zen, quasi Feng Shui (Ana ha detto che è stata progettata così), con piastrelle colorate e lavanda ovunque. Il produttore ci ha versato un bianco dal profumo quasi di pesca, e io mi sono dimenticato di farlo roteare prima di assaggiare — lui ha sorriso senza dire nulla. Durante la giornata abbiamo provato otto vini diversi, rossi e bianchi, ognuno con una storia legata al terreno o alla raccolta rigorosamente a mano qui a Ronda. Il pranzo è stato sulla loro terrazza: jamón tagliato al momento, formaggi dal sapore intenso che ti facevano venire l’acquolina, pomodori dal gusto vero di sole. Il pane era caldo e croccante; forse ho esagerato, ma non me ne fregava niente.

Nel pomeriggio la luce si è fatta più morbida e tra le vigne si sentivano le cicale che iniziavano a cantare. Alla seconda cantina abbiamo passeggiato tra i filari mentre Ana spiegava come questi piccoli produttori evitano i prodotti chimici — ha usato l’espressione “intervento minimo”, che suona elegante ma significa semplicemente lasciare fare alla natura. Mi è piaciuto molto. Abbiamo chiuso con un ultimo bicchiere su un muro di pietra con vista sulle colline di Ronda; qualcuno ha scherzato sul fatto che il vino rosso qui ti macchia sempre i denti (ed è vero). Il viaggio di ritorno è sembrato più lento — forse per tutti quei sapori che ancora sentivo o perché non volevo ancora andare via.