Portland Maine: Tour a Piedi con Pranzo a Base di Pesce nell’Old Port

4.76

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Com’è l’esperienza?

«Riconosci sempre un pescatore d’aragoste dalle mani», ci ha detto la nostra guida Tom, mostrando le sue: ruvide, segnate, ma sicure. Ha salutato qualcuno che stava scaricando le trappole sul molo e ha ricevuto una risposta che non ho colto bene. L’aria era salmastra, mescolata all’odore di pastella fritta da qualche parte vicino. Prima di questa gita a Portland, Maine, non avevo mai pensato a quanto lavoro ci sia dietro un lobster roll. Abbiamo iniziato lentamente, attraversando le strade di ciottoli dell’Old Port mentre Tom ci indicava vecchi magazzini di mattoni e ci raccontava quali erano mercati del pesce (alcuni lo sono ancora, in un certo senso).

Già avevo fame quando ci siamo fermati per il primo assaggio — clam chowder denso e caldo, con quel tocco di pepe che solo qui si sente davvero. Qualcuno ha rovesciato un po’ sulla manica e ha riso. Tom ha continuato con le storie: come le maree influenzano tutto, perché un tempo le aragoste erano considerate cibo da poveri (oggi è difficile crederci). Quando finalmente abbiamo ricevuto i nostri lobster roll — panini morbidi ripieni di carne dolce e la giusta quantità di maionese — ho provato a mangiare piano, ma non ce l’ho fatta. C’era anche uno snack di pesce a sorpresa in un locale (non voglio rovinare la sorpresa), più birra artigianale fredda per chi la voleva. Dopo quel primo boccone, il gruppo è rimasto in silenzio per un po’; credo fossimo tutti semplicemente… soddisfatti.

Abbiamo passeggiato oltre barche che dondolavano all’ormeggio e visto un paio di ragazzi tirare su casse dal molo. Il vento è aumentato all’improvviso e il cappello di qualcuno stava per volare via — Tom l’ha preso al volo come se l’avesse già fatto mille volte. Il dolce era un whoopie pie da una pasticceria che profumava di zucchero e cannella; di solito non amo molto i dolci, ma questo è stato perfetto dopo tutto il sale e l’aria di mare. Se cerchi un tour a piedi con pranzo di pesce a Portland che sia davvero autentico, non solo per turisti, questo è quello giusto. Ancora penso a quella vista del porto con le mani appiccicose di burro.