Ilha de Chorao em Goa: Aula de Culinária e Almoço na Casa de uma Família Local

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Como é a experiência?

Logo que desembarquei da balsa na Ilha de Chorao, percebi que o ar era mais leve — carregava um cheiro de fumaça de lenha misturado com algo doce que eu não conseguia identificar. Nossa guia, Maria, acenou para nós com uma risada que parecia de alguém que já conhecíamos. Ela nos levou por uma ruazinha estreita onde cachorros cochilavam sob mangueiras e, ao longe, um rádio tocava músicas em Konkani. Pensei comigo: esse não é o Goa que aparece nos cartões-postais.

Entramos na casa da família dela — descalços, o que no começo pareceu estranho, mas logo fez todo sentido. A cozinha estava quente e movimentada: a tia cortava pimentas verdes, o primo mexia algo borbulhando no fogão. Tentamos preparar dois pratos típicos de Goa (confesso que meu ralador de coco não ajudou muito). O tio da Maria contou sobre o queijo que costumavam fazer ali — famoso antigamente — e nos ofereceu um copinho de licor de caju caseiro. Ardeu na garganta, mas deixou um sabor suave que até hoje lembro.

O almoço foi em volta de uma grande mesa de madeira, todo mundo se ajeitando onde dava. Havia sabores que nunca tinha provado — um curry de peixe picante e azedinho, uma salada com manga verde que era uma delícia, arroz tão macio que derretia na boca. As pessoas trocavam histórias em inglês e Konkani; às vezes a Maria traduzia, outras vezes só deixava a gente ouvir o ritmo das vozes. Depois, passeamos pela plantação (kulaghar), colhendo folhas de pimenta e passando por folhas de bananeira molhadas. A luz da tarde estava dourada e preguiçosa — confesso que não queria ir embora ainda.