Kolkata: Tour Gastronômico pelas Vielas e Terraços Secretos

5.00

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Como é a experiência?

“Você nunca provou realmente Kolkata até seguir o Soham por uma viela que cheira a cebola frita e livros antigos,” foi o que me disseram antes de eu reservar esse tour gastronômico pelas vielas. E agora eu entendo bem. Nos encontramos perto dos trilhos do bonde—Soham acenou, já sorrindo—e em cinco minutos estávamos desviando de barracas de chá e de um vendedor de guirlandas. O ar estava cheio de especiarias, mas também com um toque doce—talvez rapadura? Eu me perdia no labirinto de ruas, mas Soham conhecia todos os atalhos e sabia exatamente onde encontrar os melhores puchkas (ainda não consigo pronunciar direito).

Paramos numa barraca onde o dono nos entregou shingara direto da fritura. Queimei a língua um pouco, mas nem liguei. Soham contou que o pai dele o trazia ali depois da escola—ele apontou para uma foto antiga da família colada atrás do balcão, e isso me emocionou de um jeito que não sei explicar. Em outro ponto, provamos kosha mangsho com luchi fofinho; o molho grudou nos meus dedos e eu simplesmente os lambi porque guardanapo parecia desnecessário. O rádio de alguém tocava uma música antiga do Kishore Kumar perto dali, e por um instante parecia que o tempo se dobrava sobre si mesmo.

Também teve um terraço—inesperado, escondido acima de uma loja de utensílios de latão. Subimos uma escada estreita (cuidado com a cabeça) e de repente estávamos num espaço tranquilo acima de todo o barulho. Soham serviu chá de uma garrafa velha enquanto contava sobre as noites de Durga Puja naquele bairro. O sol iluminava as roupas penduradas no varal, tingindo tudo de dourado por um minuto ou dois. Não esperava me sentir tão acolhido dentro da memória de outra pessoa.