Praiano: Aula de Culinária Caseira e Degustação de Vinho com Locais

4.98

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Como é a experiência?

A primeira coisa que senti ao chegar na casa do Rocco e da Carla, em Praiano, foi o cheiro — tomates aquecidos pelo sol e algo doce assando no forno. Estávamos a poucos passos da praia La Praia, mas dentro da casa parecia outro mundo. A Carla me ofereceu um copo do vinho deles (tentei girar a taça como se soubesse o que estava fazendo), e a Mamma Annamaria colocou pequenos pratos com berinjela que tinham um sabor muito melhor do que o meu. O Alexandro, o filho deles, aparecia de vez em quando, sorrindo como se guardasse um segredo.

Confesso que estava nervoso para fazer massa do zero. O Rocco nos ensinou a sovar a massa — ele disse “como se estivesse acordando ela”, e isso nos fez rir — e mesmo que meus raviolis tenham ficado meio tortos, ninguém ligou. As janelas da cozinha estavam abertas e dava para ouvir o rádio de alguém lá da rua. Em um momento, a Carla corrigiu minha pronúncia de “tagliatelle” (ainda não consigo falar direito), mas foi com tanta gentileza que nem me senti envergonhado. Usamos ervas que eles tinham colhido no próprio jardim naquela manhã; só de esfregar o manjericão entre os dedos, minhas mãos ficaram com um cheiro incrível por horas.

Sentamos todos juntos na mesa grande de madeira — sem formalidades, só passando os pratos e servindo mais vinho. Os molhos tinham um sabor diferente de qualquer restaurante: mais vivos, talvez? Talvez seja por saber que você mesmo fez ou talvez sejam os tomates do jardim. A sobremesa foi um bolo de nozes que me lembrou o outono, mesmo com crianças ainda brincando sob o sol da tarde. Eles nos serviram um copinho de “Bè” — o digestivo da família — que queimava na garganta, mas deixava um sabor doce de mel que não sai da minha cabeça.

Quando fomos embora, a Mamma Annamaria nos abraçou como se nos conhecesse há anos. Voltei para o mar sentindo-me cheio em todos os sentidos — no estômago, no coração, em tudo. Se você quer uma aula de culinária em Praiano que seja de verdade (sem encenação), essa é a experiência certa.