Roma: Aula de Pizza e Gelato no Centro da Cidade

4.99

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Como é a experiência?

O que me chamou atenção logo de cara foi o cheiro — não só de farinha e fermento, mas aquela doçura leve que vem de alguém preparando chocolate ali perto. Estávamos bem no coração de Roma, mas dentro da cozinha parecia um mundo à parte. Nossa chef, a Paola, me entregou um avental um pouco grande e sorriu quando eu atrapalhei o nó. “Não se preocupe,” disse ela, “a primeira pizza de todo mundo sempre fica meio estranha.” E não estava errada. Minha massa ficou cheia de bolinhas no começo, mas ela me ensinou a abrir com os nós dos dedos — é assim que os romanos fazem. A mesa estava toda polvilhada de farinha e cada um tinha seu montinho. Acabou até entrando debaixo das minhas unhas.

Enquanto as pizzas cresciam (a minha parecia um mapa da Sardenha), Paola começou a falar sobre gelato. Ela colocou creme numa tigela e deixou a gente sentir o cheiro da baunilha — confesso que nunca tinha percebido como a baunilha de verdade é diferente daquela que a gente conhece. Teve um momento em que ficamos todos em silêncio, só observando ela misturar o chocolate na massa. Um casal ao meu lado tentou adivinhar o ingrediente secreto; Paola só piscou e continuou mexendo. O barulho da rua entrava de vez em quando — scooters, alguém gritando “andiamo!” — mas o que dominava mesmo eram as risadas, as brincadeiras sobre os recheios e a discussão acalorada sobre se abacaxi pode ou não na pizza (Paola é categórica: não).

Sentar para comer o que fizemos foi uma sensação estranha, mas muito boa. Minha pizza não estava bonita, mas o sabor superou as expectativas — talvez porque eu mesmo tivesse feito? O vinho ajudou também (estava incluído na aula, o que é ótimo), e para as crianças serviram uns refrigerantes de laranja que espumavam para todo lado. Comer gelato depois de tudo isso quase foi demais, mas de algum jeito conseguimos. No final, ganhamos livretos de receita; o meu já está cheio de manchas de molho porque tentei refazer tudo em casa semana passada. Não é a mesma coisa sem as piadas da Paola ou aquela luz da tarde entrando pela janela.