Sorrento: Aula de Pizza com Chef Local e Almoço

4.77

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Como é a experiência?

A primeira coisa que percebi ao entrar no Tirabusciò foi aquele cheiro acolhedor de farinha no ar — parecia que alguém tinha acabado de tirar pão do forno. Nosso guia, Marco, distribuiu aventais e chapéus de chef que pareciam meio engraçados no começo (me peguei rindo ao me ver no espelho), mas todo mundo entrou na brincadeira. Tinha umas famílias, um casal de Londres e eu — nenhum de nós com cara de chef profissional. O pizzaiolo, Antonio, falava um italiano sorrentino tão rápido que mal conseguia acompanhar, mas as mãos dele faziam tudo parecer simples. Ele nos ensinou a esticar a massa — a minha ficou meio torta e grossa de um lado. Mas não fez diferença. Antonio piscou e falou “più rustica!”, que acho que quer dizer rústica… ou pelo menos foi o que ele me explicou.

Não esperava que fazer pizza fosse tão… sensorial. A massa era macia e grudenta; o molho de tomate tinha um cheiro muito mais fresco do que qualquer molho de pote que já provei. A mozzarella estava geladinha e cremosa ao toque. Enquanto esperávamos as pizzas assarem (o forno era tão quente que minhas bochechas ficaram vermelhas), Marco serviu uns copinhos de limoncello “para dar coragem”. A criança de alguém tentou jogar a massa para o alto — foi uma bagunça total, mas todo mundo aplaudiu mesmo assim. O ambiente ficou animado e alegre daquele jeito que só os italianos conseguem criar.

Quando finalmente nos sentamos para comer nossas margheritas, a minha estava meio torta, mas o sabor superou qualquer pizza delivery que já comi — será que porque eu mesma fiz? Ou talvez pelas histórias que Antonio contou sobre a receita da avó enquanto comíamos. Até hoje lembro do primeiro pedaço quando estou em casa, olhando para aquelas pizzas congeladas no freezer. Então, se você quer uma aula de pizza em Sorrento que não seja só assistir alguém cozinhar, essa é a sua chance.