Tóquio: Aula de Ramen e Passeio Gastronômico em Akihabara

4.99

(134 avaliações)

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — uma mistura de frango frito com molho de soja vindo do mercadinho perto da estação Akihabara. Nossa guia, Yuka, acenou para a gente com as duas mãos (ela tinha um sorriso que parecia de alguém que você já conhece há tempos). Passamos por prateleiras cheias de snacks que eu nem conseguia pronunciar. Ela apontou para um pacote de macarrão e falou algo em japonês — eu tentei repetir e ela riu. Provavelmente falei tudo errado, mas ela parecia feliz mesmo assim.

Não esperava que o passeio por Akihabara fosse tão barulhento. Telas piscando por toda parte, vozes de animes ecoando na rua — até que de repente entramos numa ruazinha tranquila para fazer compras. Yuka explicou por que alguns caldos precisam de kombu e como escolher “os ovos certos” para o ramen. O atendente da loja nos olhou como se visse turistas todo dia, mas ainda fez uma pequena reverência quando saímos.

A viagem de trem até o estúdio de cozinha foi rápida — uns quinze minutos, no máximo. Minhas mãos ficaram com um leve cheiro de gengibre por carregar a sacola. No estúdio, colocamos aventais e começamos a mexer na farinha para fazer o macarrão. Eu nunca tinha noção do trabalho que dá fazer ramen até sentir meus braços cansados de sovar a massa. Enquanto o caldo cozinhava, Yuka mostrou como enrolar o chashu de porco (ela troca por frango se avisar antes). Em um momento, ela tirou uma foto nossa comendo o macarrão — disse que enviaria depois como lembrança. O lugar estava quente, o vapor embaçava meus óculos várias vezes.

Sentar para comer o que fizemos foi uma sensação estranha, mas boa. Talvez fosse fome, ou talvez ver todo mundo sorrindo com suas tigelas. Não sei ao certo. Mas até hoje lembro da primeira garfada: salgada, intensa, quase doce de um jeito gostoso. Sabe como é?