Oaxaca: Degustação de Mezcal Artesanal e Chocolate Mexicano

4.99

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Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o aroma — um cheiro terroso, defumado, quase como se alguém tivesse apagado uma vela, só que mais doce. Estávamos numa sala de degustação aconchegante em Oaxaca, com a luz do sol entrando pelas janelas de madeira. Nossa guia, Ana, me entregou um copinho de barro com um coquetel de mezcal (ela disse que a receita muda a cada estação — esse tinha um toque cítrico que eu não consegui identificar). Dei um gole e senti aquele calorzinho descendo até a alma. Lá fora, uma música tocava baixinho, abafada pelas paredes grossas.

Provamos cinco mezcais artesanais diferentes durante a degustação — cada um servido nessas copitas lindas. Ana explicou de onde vinha cada agave (Espadín, Silvestre... perdi um porque me distraí com o prato de gafanhotos que ela trouxe com um sorriso). Ela contou como o mezcal é feito — corações de agave assados lentamente, moinhos de pedra, todo aquele trabalho para poucas garrafas. As histórias fizeram o sabor ficar ainda mais especial. Entre um gole e outro, beliscávamos amendoins apimentados e quadradinhos de chocolate amargo que derretiam tão devagar que quase ri de mim mesmo por ter apressado a primeira mordida.

Tentei pronunciar “tobalá” direito — Ana riu e disse que até os locais erram às vezes. Os chocolates não eram só doces; alguns tinham sabor frutado ou até um toque amargo. Um deles tinha um leve toque de pimenta que me surpreendeu, mas de um jeito bom. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio depois de provar uma das combinações — acho que nos surpreendemos com o quanto mezcal e chocolate combinam. Sabe aquela sensação de perceber que você estava perdendo algo simples? Foi exatamente assim.