Lima: Tour Gastronômico pelos Mercados e Degustação de Frutas com Parada em Vinícola

4.91

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Como é a experiência?

“Espera, isso é mesmo uma lúcuma?” Foi a primeira coisa que soltei no mercado de Surquillo. Nossa guia, Mariela, só sorriu e me ofereceu uma fatia — doce, com um toque terroso, bem diferente do que eu imaginava. O lugar inteiro pulsava com conversas matinais e o cheiro de coentro e peixe fresco. A gente se espremeu entre barracas cheias de frutas da selva que eu nem sabia o nome (tentei falar “camucamu” direito — Mariela riu). Não é lugar de turista; você escuta os vendedores brincando em espanhol, crianças correndo pra lá e pra cá. Gostei porque ninguém te pressiona — se quiser ficar mais tempo numa fruta estranha ou perguntar a diferença entre dois tipos de milho, é só fazer. E aí chegou a hora da escolha: causa ou ceviche? Fui de ceviche — limão bem ácido, peixe macio, um toque de pimenta rocoto. Minha boca ainda formigava quando saímos.

O Mercado Santiago de Surco parecia diferente — mais movimentado, mas também mais tranquilo? Talvez fosse o cheiro: carne grelhada com fumaça misturada com abacaxi doce das barracas de suco. Foi ali que experimentamos comida amazônica. Juane — arroz grudado enrolado em folha — e chaufa de cecina (arroz frito com carne de porco defumada). A guia contou histórias de como esses pratos vieram da floresta para a cidade; parecia que cada receita tinha sua própria saga de viagem. Em um momento, um senhor nos ofereceu suco de milho roxo (chicha morada), e eu derramei metade rindo da tentativa de alguém pronunciar “Surco”. Ninguém ligou.

Não esperava encontrar uma vinícola em Lima. A Ugarelli fica escondida atrás de muros baixos e parreiras que parecem quase selvagens perto de tudo ao redor. O dono serviu taças pequenas de pisco e vinho doce; falou da família que produz vinho há gerações — mesmo com a cidade crescendo ao redor. Teve um instante em que o sol bateu nas garrafas empoeiradas na prateleira e todo mundo ficou em silêncio por um segundo. Talvez fosse o vinho ou só estar num lugar tão tradicional no meio de tanto barulho urbano — não sei, mas até hoje lembro daquela vista.