Dubrovnik Altstadt Food Tour: 8 Verkostungen & Weinproben

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Wie ist das Erlebnis?

Du trittst durch das steinerne Tor in Dubrovniks Altstadt und sofort schlägt dir der Duft von frisch Gebackenem entgegen, Stimmen hallen von den Kalksteinmauern wider. Unsere Guide Ana winkte uns zu, als wären wir alte Freunde. Sie reichte uns frisch gebackene, knusprige Burek-Pies (ich hab mir fast die Zunge verbrannt – hat sich aber gelohnt). Der erste Bissen war voller buttrigem Teig und salzigem Käse, und ich schwöre, irgendwo oben an einem Fenster hörte man jemanden singen. Es fühlte sich an, als würde die Stadt um uns herum erwachen.

Ana führte uns in eine so enge Gasse, dass ich die Ellbogen anziehen musste. Sie zeigte uns Graffiti aus Kriegszeiten – nur eine kurze Anekdote, nichts Schlimmes – und dann gingen wir in eine kleine, familiengeführte Taverne, um schwarzes Risotto zu probieren. Der Reis war fast tintenschwarz, voll vom Geschmack der Tintenfische und genau richtig mit Knoblauch gewürzt. Ich versuchte „šporki makaruli“ (Fleischeintopf-Makkaroni) auszusprechen, scheiterte aber; Ana lachte und ließ mich so lange wiederholen, bis es halbwegs klang. Dazu gab’s Rotwein – dalmatinisch, wie sie sagte – der überraschend frisch schmeckte.

Die Meeresfrüchte-Kneipe war kaum größer als meine Küche zuhause. Die gebratenen Austern kamen noch zischend, mit einem Spritzer Zitrone, der an meinen Fingern klebte. Am Nebentisch diskutierten ein paar ältere Herren leidenschaftlich über Fußball, fuchtelten so wild mit den Händen, dass ich dachte, sie kippen gleich ihre Rakija-Gläser um. Danach schlenderten wir Richtung Hafen – dort liegt immer ein leichter Salzduft in der Luft – und landeten hinter den Stadtmauern, wo das Dessert wartete: bitteres Orangen-Eis mit kandierten Feigen und Mandeln. Ob es der Zucker war oder einfach das besondere Dubrovnik-Abendlicht – alles fühlte sich irgendwie weicher an.