Dubrovnik Casco Antiguo: Tour Gastronómico con 8 Degustaciones y Vinos

4.88

(177 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Al cruzar la puerta de piedra hacia el Casco Antiguo de Dubrovnik, te envuelve un aroma a pan recién horneado y las voces rebotan en la piedra caliza. Nuestra guía, Ana, nos llamó como si fuéramos viejos amigos. Nos entregó unos burek crujientes recién salidos del horno (me quemé un poco la lengua, pero valió la pena). El primer bocado era pura mantequilla y queso salado, y juraría que alguien cantaba desde una ventana arriba. Sentí que la ciudad despertaba a nuestro alrededor.

Ana nos llevó por una callejuela tan estrecha que tuve que juntar los codos. Nos señaló un graffiti de los años de guerra—una historia rápida, sin dramatismos—y luego entramos en una taberna familiar para probar el risotto negro. El arroz casi parecía tinta, con sabor intenso a calamar y el toque justo de ajo. Intenté pronunciar “šporki makaruli” (macarrones con estofado de carne) y fallé; Ana se rió y me hizo repetirlo hasta que sonó parecido. También hubo vino tinto, dálmata, me dijo, que sabía más fresco de lo que esperaba.

El sitio de mariscos era más pequeño que mi cocina en casa. Las ostras fritas llegaron chisporroteando, con un chorrito de limón que se quedó en mis dedos. Unos señores en la mesa de al lado discutían de fútbol, moviendo las manos tanto que pensé que tirarían sus vasos de rakija. Después caminamos hacia el puerto—siempre hay un leve olor a sal allí—y terminamos detrás de las murallas donde nos esperaba el postre: helado de naranja amarga con higos confitados y almendras. No sé si fue el azúcar o estar en Dubrovnik al atardecer, pero todo se sintió más dulce, más suave.