Montañas de Troodos: Tour de comida y vino con almuerzo meze

4.91

(138 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Creía saber lo que era “fresco” hasta que estuvimos en esa pequeña cocina de un pueblo en Troodos, viendo a María darle la vuelta al halloumi en la sartén. Las ventanas estaban empañadas por el vapor y el abuelo de alguien reía afuera con nuestra guía Elena sobre el clima — parece que siempre es “bueno para las uvas”. Primero llegó el aroma: leche tibia, luego algo herbal que no lograba identificar. Intentamos dar las gracias en griego (creo que todos lo hicimos fatal), pero María solo sonrió y nos pasó trozos de queso aún tan caliente que quemaban los dedos.

El camino desde Limassol hacia las montañas fue lleno de curvas, pero nada incómodo — sobre todo porque Elena señalaba cosas que yo jamás habría notado solo. Como que cada pueblo tiene su propia receta de pan, o cómo los algarrobos parecen casi negros contra las casas de piedra cuando sale el sol. En una parada, un hombre llamado Andreas nos dejó probar su aceite de oliva directamente de unas tacitas gastadas. Tenía un sabor herbáceo y fuerte; nos contó historias de su abuelo prensando aceitunas a mano. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio escuchándolo — se oían solo los pájaros y nada más.

El almuerzo fue en una taberna de Omodos. Si nunca has probado un auténtico almuerzo meze chipriota… pues no es tanto un almuerzo como una maratón para el paladar. Los platos no paraban de llegar: hojas de parra rellenas, salchicha a la parrilla, algo dulce con nueces y jarabe que todavía recuerdo. También vino local — Elena lo servía como si estuviera llenando la copa de viejos amigos. Más tarde, en la bodega (un lugar pequeño, con solo 50,000 botellas al año), aprendimos sobre la antigua historia del vino Commandaria mientras probábamos etiquetas que no encuentras en ningún otro sitio. La bodega olía a piedra fresca y pasas.

No esperaba sentirme tan bien recibido en cada lugar — la gente saludaba desde las puertas o se paraba a charlar aunque claramente éramos forasteros. Hay algo en estos pueblos de las montañas de Troodos que te hace bajar el ritmo sin darte cuenta. Al final del día sentí que había tomado prestado el pueblo de alguien para una tarde.