Valencia: Tour Gastronómico Mercado Central con 9 Degustaciones

4.97

(113 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, me apunté a este tour gastronómico en Valencia principalmente porque todo el mundo hablaba del Mercado Central, pero lo que realmente me marcó no fue la paella. La mañana empezó cuando nuestra guía, Marta, nos repartió unos contundentes bocadillos de esmorzaret (todavía me cuesta pronunciarlo), rellenos con lo más fresco del mercado. El pan crujía, mis manos se llenaron de aceite, y de alguna manera eso se sentía perfecto. Nos quedamos en un pequeño círculo frente al Mercado Central de Valencia mientras los locales pasaban en bici o se paraban a charlar con Marta como si fuera su prima.

Después entramos en un restaurante con vistas al mercado para probar alcachofas a la parrilla. Nunca las había probado así: ahumadas, un poco quemadas en los bordes y bañadas en aceite de oliva. Alguien en la mesa intentó adivinar todos los ingredientes y terminó riéndose sin poder acertar. Caminando por el casco antiguo después, se olía a naranjas por algún lado (¿o solo era mi imaginación?) y se escuchaban las campanas de la iglesia resonando entre las calles estrechas. Nos metimos en una taberna para comer mejillones, gordos y salados, y luego fuimos a una charcutería donde perdí la cuenta de lo que estaba probando. ¿Manchego? ¿Queso curado? Todo se mezclaba, pero de la mejor manera.

La tapa de pescado en el bar estaba tan fresca que casi sabía a brisa marina — o tal vez estoy exagerando. Para entonces ya había dejado de intentar mantener las manos limpias o recordar cada detalle; simplemente seguía a Marta mientras saludaba a sus amigos y nos contaba cuáles eran sus bares favoritos, los que le gustaban a su padre. La última parada fue un lugar con un cartel de madera antiguo y grandes ventanas — con más de dos siglos de historia, según nos dijeron — donde nos sirvieron horchata en vasos helados. Fría, dulce, con un toque a nuez; es de esas cosas que crees que solo probarás una vez, pero luego la echas de menos cuando estás en casa. Y aún la echo de menos.