Valencia: Tour Gastronomico al Mercato Centrale con 9 Degustazioni

4.97

(113 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che mi sono iscritto a questo tour gastronomico di Valencia soprattutto per il Mercato Centrale, di cui tutti parlavano — ma non è stata la paella a restarmi impressa. La mattina è iniziata con la nostra guida, Marta, che ci ha consegnato questi panini abbondanti chiamati esmorzaret (ancora faccio fatica a pronunciarlo), farciti con il meglio che il mercato offriva quel giorno. Il pane era croccante, le mani unte, e in qualche modo era proprio quello che ci voleva. Eravamo in cerchio davanti al Mercado Central de Valencia mentre i locali sfrecciavano in bici o si fermavano a chiacchierare con Marta come fosse una di famiglia.

Dopodiché siamo entrati in un ristorante con vista sul mercato per assaggiare carciofi alla griglia. Non li avevo mai provati così — affumicati, leggermente bruciacchiati ai bordi e conditi con olio d’oliva. Qualcuno al tavolo ha provato a indovinare tutti gli ingredienti, poi ha mollato ridendo. Passeggiando nel centro storico, si sentiva un profumo d’arance da qualche parte (o forse era solo nella mia testa?) e le campane delle chiese risuonavano tra le stradine strette. Ci siamo infilati in una taverna per le cozze — gonfie e saporite — e poi in una gastronomia dove ho perso il conto di cosa stessi assaggiando. Manchego? Qualche salume? Tutto si è confuso, ma in modo piacevole.

La tapa di pesce al bar era così fresca che sembrava quasi di sentire l’aria del mare — o forse sono solo io che esagero. A quel punto avevo smesso di preoccuparmi di tenere le mani pulite o ricordare ogni dettaglio; seguivo Marta mentre salutava amici e ci raccontava quali bar preferiva suo padre. L’ultima tappa è stata in un locale con un’insegna di legno antica e grandi vetrate — pare abbia più di due secoli — dove ci hanno servito horchata in bicchieri ghiacciati. Fredda, dolce, quasi nocciolata; è una di quelle cose che pensi di provare solo una volta, ma poi ti ritrovi a desiderarla anche a casa. Ancora oggi.