Bordeaux: Cata de Vinos y Quesos en Le Pied à Terre

4.90

(136 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté al entrar en Le Pied à Terre no fueron las botellas, sino ese aroma sutil y terroso — como madera mojada por la lluvia y un toque floral que no lograba identificar. Apenas cruzamos la puerta, Camille (quien dirige las catas aquí) sonrió y dijo: “Llegáis justo a tiempo, los tintos están respirando.” Me cayó bien al instante. Nada de grandes recibimientos, solo una mesa pequeña con tres copas por persona, trozos de queso y lonchas de jamón que parecían demasiado perfectas para comer. Casi.

Confieso que antes pensaba que todos los vinos de Bordeaux sabían parecido. Resulta que estaba muy equivocado. Camille nos sirvió primero un tinto de la margen izquierda — intenso y casi ahumado, y nos explicó cómo el suelo de grava le da esa fuerza. Luego un vino de la margen derecha, que se sentía más suave; nos contó que eso es cosa del Merlot. Nos habló de las familias detrás de cada botella — no de forma ensayada, sino como si realmente las conociera. En un momento se rió recordando cómo pronunció mal el nombre de una finca el primer día (“Todavía me gastan bromas en las cenas de vendimia,” dijo). El tercer vino fue un blanco seco de Graves — sinceramente, no lo habría elegido yo, pero era tan fresco y crujiente que seguí pidiendo más sorbos.

El queso y el embutido venían de Maison Pierre Oteiza, en el País Vasco — un jamón salado con un sabor a nuez que hacía que el blanco brillara aún más. Camille nos guió con las combinaciones sin que pareciera una clase; más bien como amigos compartiendo trucos durante una comida. Alguien preguntó si existe el vino “perfecto” y ella se encogió de hombros: “Solo encuentra lo que te haga feliz.” Eso me quedó grabado.

Al final, intercambiamos historias con dos invitados más (uno local y otro de Lyon), comparamos favoritos y nos quedamos más tiempo del planeado porque nadie quería irse todavía. Salir a la fresca noche de Bordeaux se sintió distinto después de esos vinos — quizá suene tonto, pero a veces pienso en esa última copa cuando veo una botella de Graves en una tienda.