Bordeaux: Degustazione Vini da Le Pied à Terre con 3 Terroir Unici

4.90

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Com’è l’esperienza?

Appena entrato in Le Pied à Terre, non sono state le bottiglie a colpirmi, ma quel profumo leggero e terroso — come legno bagnato dalla pioggia e un sentore floreale che non riuscivo a identificare. Eravamo appena varcata la soglia quando Camille (che conduce le degustazioni) ha sorriso e detto: “Siete proprio in tempo, i rossi stanno respirando.” Mi è subito piaciuta. Niente grandi accoglienze, solo un piccolo tavolo con tre bicchieri per ciascuno, pezzetti di formaggio e fette di prosciutto così perfette da sembrare quasi troppo belle per essere mangiate. Quasi.

Devo ammettere che prima pensavo che tutti i vini di Bordeaux avessero un sapore simile. Mi sbagliavo di grosso. Camille ci ha versato prima un rosso della riva sinistra — intenso e quasi affumicato, spiegandoci come il terreno ghiaioso gli dia quella forza. Poi un rosso della riva destra, più morbido; “è merito del Merlot,” ci ha detto. Ci ha raccontato delle famiglie dietro ogni bottiglia — non in modo studiato, ma come se le conoscesse davvero. A un certo punto ha riso ricordando quando il primo giorno ha sbagliato a pronunciare il nome di un’azienda (“Ancora mi prendono in giro alle cene di vendemmia,” ha detto). Il terzo vino era un bianco secco di Graves — onestamente non l’avrei mai scelto da solo, ma era così fresco e croccante che continuavo a berne un sorso dopo l’altro.

Formaggi e salumi arrivavano da Maison Pierre Oteiza, nel Paese Basco — prosciutto salato con un gusto nocciolato che esaltava ancora di più il bianco. Camille ci ha guidato negli abbinamenti senza farci sentire in una lezione, ma come amici che si scambiano consigli a pranzo. Qualcuno ha chiesto se esiste davvero il vino “perfetto” e lei ha scrollato le spalle: “Trova solo quello che ti rende felice.” Mi è rimasto impresso.

Alla fine abbiamo scambiato storie con altri due ospiti (uno del posto, uno di Lione), confrontato i vini preferiti e siamo rimasti più a lungo del previsto perché nessuno voleva andarsene. Uscire nella sera di Bordeaux dopo quei vini era diverso — forse è una sciocchezza, ma ogni tanto ripenso a quell’ultimo bicchiere quando vedo una bottiglia di Graves in vetrina.