Delhi: Clase de Cocina India en Casa con Recetas Familiares

4.99

(182 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“Primero, tomamos chai — ¡no se cocina con el estómago vacío!” me dijo Priya mientras me entregaba una taza humeante de masala chai, cuyo aroma ya se pegaba a mis mangas. Su risa llenó la cocina antes de que siquiera empezáramos a picar algo. Estaba nervioso por hacer roti (mi último intento en casa fue… poco redondo), pero ella solo se encogió de hombros y dijo: “Mejor imperfecto que con hambre”. La cocina se sentía muy vivida: latas de especias desgastadas, el viejo rodillo de madera de su mamá y la luz del sol colándose por la ventana sobre la encimera. Mientras sorbíamos el chai, hablamos de nuestros platos favoritos — la verdad, parecía más una visita a una amiga de toda la vida que una clase.

Preparamos todo nosotros mismos — bueno, Priya nos guiaba con tanta suavidad que casi no parecía una instrucción. Me enseñó a tostar las semillas de comino hasta que estallaban y liberaban ese aroma terroso que me volvió a abrir el apetito al instante. Cuando intenté pronunciar “raita” bien, su papá sonrió y me corrigió (dos veces). Para cuando terminamos de estirar los paranthas, había harina por todos lados, pero a nadie le importó. Aprendimos que cada especia tiene su historia; Priya nos contó que su abuela siempre añadía una pizca extra “para la suerte”. Todavía no sé qué era exactamente.

El almuerzo (o la cena — tú eliges) fue justo ahí, en su mesa, todos apretados juntos. Comer lo que habíamos cocinado se sentía distinto — quizá porque mis manos aún olían a jengibre y cilantro. Entre bocados de chicken tikka masala (o shahi paneer si eres vegetariano) se colaban historias sobre los mercados de Delhi y las vacaciones familiares. En un momento, sonó un teléfono, pero nadie lo agarró; estábamos demasiado ocupados debatiendo cuál pan era el mejor. Me fui con la sensación de estar lleno en todos los sentidos — no solo por la comida.