Delhi: Aula de Culinária Indiana Caseira com Receitas da Família

4.99

(182 avaliações)

Como é a experiência?

“Primeiro, a gente toma chai — não se cozinha com o estômago vazio!” Foi o que a Priya disse enquanto me entregava uma xícara fumegante de masala chai, cujo aroma já grudava nas minhas mangas. A risada dela encheu a cozinha antes mesmo de começarmos a cortar qualquer coisa. Eu estava nervoso para fazer roti (minha última tentativa em casa... não ficou redonda), mas ela deu de ombros e falou: “Imperfeito é melhor que passar fome.” A cozinha tinha cara de casa: latas de especiarias desgastadas, o antigo rolo de madeira da mãe dela, e a luz do sol entrando pela janela e iluminando a bancada. Conversamos sobre nossos pratos favoritos enquanto tomávamos chai — na real, parecia mais uma visita a uma amiga antiga do que uma aula.

Fizemos tudo com as próprias mãos — ou melhor, a Priya nos guiava com tanta delicadeza que quase não parecia uma aula. Ela me mostrou como torrar sementes de cominho até começarem a estourar, liberando aquele cheiro terroso que já me deixou com fome de novo. Quando tentei pronunciar “raita” direito, o pai dela sorriu e corrigiu (duas vezes). No fim, tinha farinha espalhada por todo lado enquanto enrolávamos os paranthas, mas ninguém ligou. Aprendemos que cada especiaria tem sua história; a Priya contou que a avó dela sempre colocava uma pitada a mais “para dar sorte”. Até hoje não sei o que era exatamente.

O almoço (ou jantar — você escolhe) aconteceu ali mesmo, na mesa deles, todo mundo apertado junto. Comer o que preparamos teve um gosto diferente — talvez porque minhas mãos ainda cheiravam levemente a gengibre e coentro. Entre garfadas de chicken tikka masala (ou shahi paneer para quem é vegetariano), surgiam histórias sobre os mercados de Delhi e as férias em família. Em um momento, o celular de alguém tocou, mas ninguém mexeu; estávamos ocupados demais discutindo qual pão era o melhor. Saí de lá satisfeito de um jeito que não era só pela comida.