Bali: Clase de Cocina Jambangan y Tour por el Mercado con Almuerzo

4.96

(148 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Empezamos en el mercado de Ubud antes de que el día despertara por completo—esa mezcla de incienso, piedra húmeda y el murmullo de mujeres vendiendo hierbas. Nuestro guía, Wayan, me dio una ramita de hoja de cúrcuma fresca y sonrió cuando intenté adivinar su nombre (me equivoqué por completo). Elegimos juntos chiles y judías largas. Aún no sé qué eran la mitad de esas verduras, pero olían intensas y terrosas. Luego, vimos a un campesino de arroz en su campo embarrado—nos saludó con su sombrero. Fue curioso cómo eso se sintió más real que cualquier otra cosa.

El camino hasta la casa de la familia de Wayan fue corto, pero perdí la noción del tiempo porque todo estaba lleno de verde. Al llegar, su tía nos recibió con un café tan fuerte que me hizo lagrimear (pero en buen sentido). La cocina abierta estaba justo en medio del patio—gallos paseando como si fueran los dueños. Cocinar comida balinesa es más desordenado de lo que pensaba; mis manos olían a hierba limón horas después de preparar sate lilit. Wayan nos enseñó a envolver el pollo en hojas de plátano para hacer pepes ayam—el mío quedó torcido, pero se rió y me ayudó a arreglarlo.

El almuerzo fue afuera, bajo unos árboles de frangipani. Comimos lo que habíamos preparado—sopa de verduras, curry de pollo con salsa amarilla (el secreto está en la pasta), gado gado bañado en salsa de maní. Hubo un momento en que todos guardamos silencio, solo se escuchaba la música de bambú rindik que venía de algún lugar detrás de la casa. No esperaba sentirme tan en casa sentada en una esterilla tejida con desconocidos, comiendo comida que acababa de aprender a cocinar.

Antes de irnos, la madre de Wayan nos mostró cómo hace aceite de coco a mano—sus dedos se movían rápidos y seguros—y luego nos dejó intentar hacer una ofrenda para su altar. Mis flores se caían, pero ella dijo que “igual era hermosa.” Eso se me quedó grabado por alguna razón. Así que sí, si buscas una clase de cocina en Bali que sea realmente en casa de alguien (no solo en un estudio), esta es la indicada.