Barolo y Barbaresco: Tour de Vinos con Sommelier desde Neive

4.98

(129 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

No sabía qué esperar cuando nos encontramos en Neive esa mañana. Hay algo especial en esos pueblos en la cima de la colina: tranquilos pero llenos de vida, como si todos esperaran a que el día comience. Nuestro guía (creo que se llamaba Luca) me entregó un mapa mientras tomábamos un café —un auténtico caffè italiano, nada que ver con el aguado que preparo en casa— y empezó a trazar rutas entre Barolo y Barbaresco. La manera en que hablaba de las uvas parecía que había crecido allí, y quizás así fue. Tenía las manos frías por la caminata por los adoquines, y la taza me las calentó al instante.

Al salir de Neive, el camino se llenó de curvas y vistas inesperadas —viñas por todos lados, que incluso en invierno mantienen esa geometría tan característica. En nuestra primera parada, una bodega familiar cerca de Barbaresco, me distrajo el aroma: barricas de roble y un olor terroso, casi dulce. La dueña (ahora no recuerdo su nombre) nos sirvió una copa antes de que termináramos las presentaciones. Nos contó cómo las manos de su abuelo se teñían de púrpura en cada vendimia. Intenté girar la copa como ella, pero terminé salpicándome vino en la muñeca.

El almuerzo fue en una pequeña osteria escondida tras un arco de piedra —no recuerdo el nombre, pero había un perro durmiendo bajo una mesa y a nadie parecía importarle. Comimos despacio: tajarin con ragú, pan que dejaba harina en mis dedos. Sentí que todos los demás eran locales, menos nosotros. Después nos dirigimos a Barolo, otro pueblo medieval donde el tiempo parece ir de lado en vez de hacia adelante, y visitamos otra bodega donde finalmente entendí por qué la gente se vuelve poética hablando de las uvas Nebbiolo.

Volvimos a Neive alrededor de las cinco. Alguien sugirió un aperitivo, pero la verdad es que solo quería sentarme en un banco un momento y dejar que todo se asentara —la luz se volvía suave sobre las colinas y aún sentía el sabor de los taninos en la boca. Si estás pensando en reservar este tour de vinos por Barolo y Barbaresco desde Neive… bueno, a veces aún me vienen a la mente esas vistas desde la segunda bodega.