Frascati: Tour de vino y almuerzo en media jornada desde Roma en tren

4.77

(153 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Casi pierdo el tren en Termini, típico en mí. Por alguna razón pensé que las 9:49 era “casi las diez”, pero el reloj del andén no me dio tregua. Llegué con unos treinta segundos de sobra, todavía agarrando mi café. El viaje a Frascati duró solo veinticinco minutos, pero parecía que cruzaba a otro ritmo de vida. Al llegar, nuestra guía Lucía ya nos saludaba desde fuera de la estación, sonriendo como si conociera a todo el pueblo (y seguro que sí). Nos llevó por callejuelas donde los locales charlaban tomando pasteles y se olía esa mezcla dulce de panadería y humo de leña. Intenté decir “buongiorno” a un panadero mayor, y me respondió con algo mucho más rápido de lo que mi app de italiano me había enseñado. Lucía se rió y tradujo: “Dice que tienes que probar sus galletas de vino”. Y así lo hicimos.

El centro estaba animado pero sin prisas. Paramos a probar la porchetta, ese cerdo asado lentamente que es crujiente y tierno a la vez, y un vino de jarra servido directo de un grifo en una taberna diminuta. Nunca había probado el vino así; era fresco y con un toque terroso, nada pretencioso pero perfecto para el lugar. Caminando hacia el viñedo, se veía Roma brillando en el horizonte entre olivos. El aire olía a verde y un poco a polvo. En la antigua bodega familiar, Marco, el enólogo, nos mostró todo con una calma orgullosa: nos señaló piedras antiguas en las paredes de la bodega y nos dejó tocar la fresca cueva donde los romanos guardaban sus barriles. Probar tres vinos allí —Frascati Superiore DOCG, Vagnolo IGT tinto y el dulce Cannellino DOCG— fue menos una clase y más como descubrir un secreto familiar.

El almuerzo fue en un pequeño osteria en el pueblo, con la luz del sol entrando sobre las mesas a cuadros. Empezaron a llegar los platos: quesos con sabor a campo y un toque intenso, verduras asadas hasta caramelizar, salumi con la sal justa para pedir otro sorbo de vino (que no dejaba de aparecer). La pasta casera llegó al final, la mía con alcachofas porque es primavera, y no sé si fue la salsa o el hambre después de tanta caminata, pero aún recuerdo ese plato con cariño. Nos quedamos más tiempo del previsto; a nadie parecía importarle, salvo a mi reloj.