Frascati: Tour del Vino e Pranzo con Treno da Roma

4.77

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Com’è l’esperienza?

Per poco non perdevo il treno a Termini—classico me. Avevo frainteso l’orario delle 9:49 pensando fosse “intorno alle dieci”, ma l’orologio del binario non scherzava. Sono salito giusto in tempo, ancora con il caffè in mano. Il viaggio fino a Frascati dura solo venticinque minuti, ma sembra di entrare in un altro ritmo di vita. All’arrivo, la nostra guida Lucia ci aspettava già fuori dalla stazione, sorridendo come se conoscesse davvero tutti in paese (probabilmente è così). Ci ha portati per le vie strette dove la gente chiacchierava davanti ai dolci e nell’aria si sentiva quel profumo dolce di forno e legna bruciata. Ho provato a dire “buongiorno” a un vecchio fornaio—lui ha risposto con qualcosa di molto più veloce di quanto la mia app di italiano potesse insegnarmi. Lucia ha riso e ha tradotto: “Dice che devi provare i suoi biscotti al vino.” E così abbiamo fatto.

Il centro era vivo ma senza fretta. Ci siamo fermati per assaggiare la porchetta—maiale arrostito lentamente, croccante fuori e morbido dentro—e un vino da tavola versato direttamente da un rubinetto in una piccola osteria. Non avevo mai bevuto il vino così; era fresco e terroso, niente di sofisticato ma perfetto per il posto. Salendo verso la vigna, si vedeva Roma scintillare all’orizzonte tra gli ulivi. L’aria profumava di verde e un po’ di polvere. Alla vecchia cantina di famiglia, Marco (il vignaiolo) ci ha mostrato con orgoglio silenzioso—ci ha fatto notare le pietre antiche nei muri della cantina e ci ha fatto toccare la fresca grotta dove i Romani conservavano le botti. Assaggiare tre vini lì—Frascati Superiore DOCG, Vagnolo Rosso IGT e il dolce Cannellino DOCG—non sembrava una lezione, ma un segreto di famiglia svelato.

Il pranzo è stato in paese, in una piccola osteria dove la luce del sole illuminava i tavoli a quadri. Sono arrivati i piatti: formaggi dal sapore erbaceo e deciso, verdure arrostite fino a diventare dolci, salumi con quel giusto tocco di sale che ti fa venire voglia di un altro sorso di vino (che continuava a comparire). La pasta fatta in casa è arrivata per ultima—la mia con carciofi, perché è primavera—e non so se fosse la salsa o la fame dopo la camminata mattutina, ma ancora ci penso a quel piatto. Siamo rimasti più a lungo del previsto; a parte il mio orologio, a nessuno sembrava importare.