Frascati : Demi-journée dégustation de vins & déjeuner au départ de Rome en train

4.77

(153 avis)

Comment est l’expérience ?

J’ai failli rater le train à Termini — classique chez moi. Je croyais que 9h49 voulait dire “vers dix heures”, mais l’horloge du quai n’a pas voulu en entendre parler. Je suis monté à la dernière seconde, mon café toujours en main. Le trajet jusqu’à Frascati ne dure que vingt-cinq minutes, mais on a l’impression de changer complètement de rythme. À notre arrivée, notre guide Lucia nous attendait déjà devant la gare, un grand sourire aux lèvres, comme si elle connaissait tout le monde en ville (ce qui est sûrement vrai). Elle nous a emmenés dans des ruelles étroites où les habitants papotaient autour de pâtisseries, et où flottait ce doux mélange de pain chaud et de fumée de bois. J’ai essayé de dire “buongiorno” à un vieux boulanger — il m’a répondu tellement vite que mon appli italienne n’aurait jamais pu suivre. Lucia a ri et a traduit : “Il dit que tu dois goûter ses biscuits au vin.” Alors on a goûté.

Le centre-ville bourdonnait d’activité, sans précipitation. On s’est arrêtés pour goûter la porchetta — ce porc rôti lentement, à la fois croustillant et fondant — et un vin de carafe servi directement au robinet dans une toute petite taverne. Je n’avais jamais bu de vin comme ça, frais et terreux, rien de sophistiqué mais parfait pour l’endroit. En montant vers le vignoble, on apercevait Rome scintiller à l’horizon derrière les oliviers. L’air sentait la nature, un peu poussiéreux. À la vieille cave familiale, Marco, le vigneron, nous a fait visiter avec une fierté discrète — il nous a montré des pierres anciennes dans les murs et laissé toucher la cave fraîche où les Romains entreposaient leurs barriques. Déguster trois vins là-bas — Frascati Superiore DOCG, Vagnolo rouge IGT et Cannellino doux DOCG — c’était moins un cours qu’un secret de famille partagé.

Le déjeuner s’est déroulé en ville, dans une petite osteria baignée de soleil sur des tables à carreaux. Les assiettes sont arrivées : des fromages au goût herbacé et vif, des légumes rôtis jusqu’à la douceur, des charcuteries juste assez salées pour donner envie d’un autre verre de vin (qui ne cessait d’arriver). Les pâtes maison sont arrivées en dernier — pour moi, aux artichauts, parce que c’est le printemps — et je ne sais pas si c’était la sauce ou juste ma faim après la matinée de marche, mais je repense encore parfois à ce plat. On est restés plus longtemps que prévu ; personne ne semblait s’en soucier, sauf peut-être ma montre.