Sicilia: Mercado y Clase de Cocina Familiar con Almuerzo

4.97

(125 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Me perdí buscando el puesto correcto del mercado—resulta que “el que tiene hinojo silvestre” no es tan fácil de encontrar como parece. Letizia se rió y me llamó, ya hablando con el pescadero como si fueran primos. El aire olía a naranjas y algo intenso, ¿alcaparras quizás? Elegimos tomates que aún tenían tierra. Intenté pedir ricotta en italiano y seguro que dije algo parecido a “rúcula”. Giuseppe sonrió igual.

El camino a su casa de campo estaba rodeado de olivares y un sol tan fuerte que te hacía entrecerrar los ojos aunque llevaras gafas de sol. Rosa, su madre, tenía harina en las manos antes de que nos quitáramos los zapatos. Nos enseñó a estirar la masa de pasta—a la mía le faltaba forma y parecía más un cordón lleno de bultos que tagliatelle, pero ella me dio una palmada en el hombro y dijo “¡buono!” Y por un momento le creí. La cocina parecía el salón de alguien; sonaba música en una radio vieja, las ventanas estaban abiertas y afuera las gallinas armaban su propio ruido.

El almuerzo fue tranquilo, algo que no esperaba. Nos sentamos alrededor de la mesa un buen rato, comiendo lo que habíamos preparado—caponata de berenjena, pasta alla Norma (que aún no sé pronunciar bien), pan hecho por Rosa. Había vino, pero nadie tenía prisa. En un momento Giuseppe contó una historia sobre los limoneros de su abuelo y todos empezaron a hablar a la vez en dialecto siciliano—entendí solo tres palabras, pero me sentí parte igual. Más que una clase de cocina, fue como ser adoptado por una tarde.