Sicile : Marché local et cours de cuisine en famille avec déjeuner

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Comment est l’expérience ?

Je me suis un peu perdu à chercher l’étal parfait — apparemment, « celui avec le fenouil sauvage » n’est pas si évident à repérer. Letizia a juste ri et m’a fait signe, déjà en train de discuter avec le poissonnier comme s’ils étaient cousins. L’air sentait l’orange et quelque chose de piquant, peut-être des câpres ? On a choisi des tomates encore un peu terreuses. J’ai essayé de demander de la ricotta en italien mais ça a dû sonner comme « roquette ». Giuseppe a souri quand même.

Le trajet jusqu’à leur maison de campagne traversait des oliveraies baignées d’un soleil si fort qu’on plissait les yeux même derrière les lunettes. Rosa, leur mère, avait déjà de la farine sur les mains avant même qu’on enlève nos chaussures. Elle nous a montré comment étaler la pâte à pâtes — la mienne ressemblait plus à des lacets tout bosselés qu’à des tagliatelles, mais elle m’a tapoté l’épaule en disant « buono ! » J’y ai cru un instant. La cuisine ressemblait à un salon, avec de la musique qui sortait d’une vieille radio, les fenêtres grandes ouvertes, et des poules qui faisaient leur propre vacarme dehors.

Le déjeuner a pris son temps, ce à quoi je ne m’attendais pas. On est restés autour de la table pendant des heures, à manger ce qu’on avait préparé — caponata d’aubergines, pasta alla Norma (je n’arrive toujours pas à prononcer correctement), pain fait maison par Rosa. Il y avait du vin, mais personne ne se pressait. À un moment, Giuseppe a raconté une histoire sur les citronniers de son grand-père, et tout le monde a commencé à parler en dialecte sicilien — j’ai compris trois mots, mais je me sentais quand même à ma place. C’était moins un cours de cuisine qu’une adoption pour l’après-midi.