Lima : Dégustation de 12 snacks péruviens, catacombes & bar à Pisco

4.99

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Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête — je me suis inscrite surtout pour la nourriture. Mais en entrant ce matin-là au marché central de Lima, le tumulte et les couleurs m’ont frappée d’un coup. Notre guide, Lucía, nous faisait déjà signe près d’un étal débordant de citrons verts et de maïs violet. Elle m’a tendu un petit verre de chicha morada (j’en ai renversé un peu sur ma chemise — classique) et a commencé à nous parler de cette boisson qu’on trouve partout ici. L’air était chargé d’odeurs de pâte frite et d’une douceur que je n’arrivais pas encore à identifier.

On a déambulé entre les étals où les vendeurs criaient en espagnol — j’ai tenté un « gracias » avec mon meilleur accent et j’ai eu un grand sourire en retour. Lucía nous a fait goûter des anticuchos (cœur de bœuf en brochette), ça faisait un peu peur au début mais franchement ? C’était juteux et fumé, rien à voir avec ce que j’imaginais. Il y avait tellement de snacks — pan con chicharrón qui croustillait sous la dent, picarones nappés de sirop, et même ces petits siu mae dans Chinatown qui m’ont rappelé mes dimanches matins à la maison, mais en version péruvienne. Mon coup de cœur a sans doute été le jus de lúcuma — crémeux, presque caramel. Je repense encore souvent à cette saveur.

La ville changeait au fil de la balade : du brouhaha du marché au silence de l’église San Francisco. Les catacombes étaient plus fraîches que je ne l’imaginais ; la voix de Lucía résonnait pendant qu’elle racontait comment les gens vivaient ici il y a des siècles. C’était étrange de voir toutes ces ossements alignés sous une si belle église ancienne. Puis on est ressortis — soleil éclatant, vendeurs de churros sur l’avenue Abancay (oui, on en a mangé un de plus), musique qui flottait quelque part pas loin.

On a terminé sur la Plaza San Martín où tout le monde semblait ralentir un peu. Certains du groupe ont choisi le Pisco Sour optionnel dans un bar célèbre du coin (non inclus dans le prix). Moi, je me suis juste posée sur les marches, dégustant des fruits exotiques achetés au marché, regardant les familles rire sous les palmiers. Si vous cherchez une journée à Lima qui va au-delà du simple tourisme — avec de vraies saveurs et des histoires à chaque coin — c’est celle-ci.