Istanbul : Tour privé gourmand avec ferry et petit-déjeuner turc

5.00

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Comment est l’expérience ?

Nous avons retrouvé notre guide, Eda, juste devant Karakoy Murat Muhallebicisi — elle nous a salués avec un sourire naturel qui m’a tout de suite mis à l’aise. Encore à moitié endormi, l’odeur du café turc fort m’a réveillé en un instant. Notre table s’est vite remplie de petites assiettes : menemen (une sorte d’œufs brouillés aux tomates un peu brouillon), un miel au goût de fleurs sauvages, du kaymak si crémeux qu’il glissait presque de ma cuillère. J’ai essayé de dire « sucuklu omelet » et Eda a ri — j’ai sûrement massacré la prononciation, mais ça ne la dérangeait pas. Le doux cliquetis de la cuisine et le brouhaha des locaux prenant leur petit-déj créaient une ambiance intime, comme si on partageait un secret.

Après le petit-déjeuner, nous avons flâné dans les ruelles de Tophane, passant devant des boutiques anciennes où des hommes jouaient à la tavla dehors. Eda nous racontait l’histoire du quartier — honnêtement, je n’ai saisi que la moitié, distrait par l’odeur des marrons grillés et un chat qui se faufilait entre nos jambes. On s’est arrêté pour un baklava (les doigts collants, pistaches partout) puis elle a insisté pour qu’on goûte aussi la glace turque. Elle est plus élastique que prévu — presque caoutchouteuse ? Je ne sais pas trop comment la décrire autrement.

Ce tour gourmand d’Istanbul ne cessait de me surprendre. On a embarqué sur le ferry pour traverser le Bosphore — le vent dans les cheveux, les mouettes tournoyant au-dessus (elles quémandent vraiment du simit). La traversée d’Europe en Asie a duré une vingtaine de minutes, mais ça semblait plus grand que ça. À Kadikoy, tout était plus bruyant et coloré : les poissonniers criaient leurs prix, des bocaux de cornichons s’empilaient, quelqu’un vendait des moules farcies au riz et aux herbes sur le trottoir. J’ai hésité mais j’en ai goûté une ; salée, citronnée — pas mal du tout. Eda nous a montré une minuscule kebaberie où elle déjeune parfois (« le meilleur dürüm de foie si tu es courageux », a-t-elle dit). Cette fois, je n’étais pas assez téméraire.

On a terminé près de la gare maritime de Kadikoy. Le groupe est resté un moment à regarder les passants — étudiants qui rigolent, vieux messieurs sirotant leur thé dans des verres tulipe, ce genre d’ambiance. Pas de pression pour filer. Je repense encore à ce miel du matin et à la facilité avec laquelle on a parlé avec Eda de sa ville. Alors oui… si vous cherchez un tour gourmand à Istanbul qui sonne vraiment local (et pas du tout artificiel), c’est celui-là.