Istanbul: Tour Privato Gastronomico con Colazione e Traghetto

5.00

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Com’è l’esperienza?

Abbiamo incontrato la nostra guida, Eda, proprio fuori dal Karakoy Murat Muhallebicisi — ci ha salutato con un sorriso così spontaneo che mi ha subito messo a mio agio. Ero ancora mezzo addormentato, ma l’aroma intenso del caffè turco mi ha svegliato in un attimo. Il tavolo si è riempito di piattini: menemen (una specie di uova strapazzate con pomodoro un po’ disordinate), miele dal sapore di fiori selvatici, kaymak così cremoso che sembrava scivolare dal cucchiaio. Ho provato a dire “sucuklu omelet” e Eda ha riso — probabilmente l’ho storpiato, ma non le è importato. Dal retrocucina arrivava un leggero rumore di stoviglie e il brusio dei locali che chiacchieravano a colazione; sembrava di essere entrati in un momento privato.

Dopo colazione abbiamo passeggiato per le vie secondarie di Tophane, passando davanti a vecchi negozi dove uomini giocavano a tavla seduti fuori. Eda ci ha raccontato storie sul quartiere — a dire il vero ne ho capito solo metà perché mi distratto con l’odore delle castagne arrostite e un gatto che si faceva largo tra le nostre gambe. Ci siamo fermati per un po’ di baklava (dita appiccicose, pistacchio ovunque) e poi lei ha voluto che provassimo anche il gelato turco. È più gommoso di quanto ti aspetti — quasi elastico? Non so come altro descriverlo.

Il tour gastronomico di Istanbul continuava a sorprendermi. Siamo saliti sul traghetto per attraversare il Bosforo — vento tra i capelli, gabbiani che volteggiavano sopra di noi (davvero chiedono il simit). Il tragitto da Europa a Asia dura circa 20 minuti ma sembra un viaggio più grande. A Kadikoy tutto era più rumoroso e colorato: i pescivendoli urlavano i prezzi, montagne di sottaceti in barattolo, qualcuno vendeva cozze ripiene di riso e erbe proprio sul marciapiede. All’inizio ero indeciso, ma poi ne ho assaggiata una; salata, con un tocco di limone — niente male. Eda ci ha indicato un piccolo kebab dove a volte pranza (“il miglior involtino di fegato se sei coraggioso,” ha detto). Io però non mi sono sentito abbastanza coraggioso quella volta.

Abbiamo concluso vicino alla stazione dei traghetti di Kadikoy. Il gruppo si è fermato un po’ a guardare la gente che passava — studenti che ridevano, anziani che sorseggiavano tè nei bicchieri a tulipano, quelle cose semplici. Nessuna fretta di andare via. Ancora penso a quel miele della colazione e a quanto fosse facile parlare con Eda della sua città. Quindi sì… se cerchi un tour gastronomico di Istanbul che sia davvero autentico (e non costruito), questo è quello giusto.