Santiago: Visita al Tempio Bahá'í e Degustazione alla Cantina Cousiño Macul

4.81

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Com’è l’esperienza?

«Qui dentro è meglio parlare sottovoce», ci ha detto la nostra guida Camila appena entrati nella Casa di Culto Bahá’í appena fuori Santiago. Aveva ragione: c’era qualcosa nel modo in cui il sole mattutino filtrava attraverso quei petali di vetro curvi che ci ha fatto tacere tutti. Anche l’aria sembrava diversa, fresca e pulita, quasi come se stesse per piovere ma senza farlo davvero. Ho notato una donna del quartiere seduta da sola su una panchina, le mani incrociate, che guardava la città. Sembrava che nessuno avesse fretta.

Dopodiché abbiamo guidato lungo il confine di Santiago, dove i palazzi lasciano spazio ai vigneti. La cantina Cousiño Macul si trova proprio lì — da un lato i grattacieli, dall’altro le file di viti. Il nostro ospite, Andrés, ci ha raccontato che la sua famiglia produce vino qui dal 1856 («più vecchia di molti di questi edifici», ha scherzato). Ho provato a dire “Cousiño” con il mio miglior accento spagnolo, suscitando una risata — ancora non so se l’ho detto bene o l’ho storpiato.

Le cantine erano fresche e profumavano leggermente di pietra umida e botti antiche. Abbiamo assaggiato un Cabernet che lasciava una leggera sensazione secca sulla lingua (mi dimentico sempre quanto cambia il gusto del vino quando lo bevi proprio dove è prodotto). Il pranzo era semplice ma buono — pane croccante che scricchiolava appena lo spezzavi e formaggio dal sapore fresco, quasi erbaceo. C’è stato un momento in cui ho guardato verso le Ande e ho realizzato quanto tutto fosse vicino: città, montagne, vigneti, persone che vivono la loro vita in mezzo a tutta questa storia. Ti fa fermare un attimo, sai?