Bangkok: Corso di Cucina Thai e Tour al Mercato di Suan Phlu

4.99

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Com’è l’esperienza?

Non pensavo di ridere così tanto preparando la pasta di curry verde, e invece eccomi qui—io, un mortaio e un pestello, e le maniche piene di foglie di kaffir lime. La mattina è iniziata a Suan Phlu, nel quartiere Sathon, poco lontano da Silom—onestamente quasi non vedevo il piccolo cartello della scuola (state attenti al cancello blu). La nostra guida, Fon, ci ha accolti con un sorriso come se sapesse già che avremmo sbagliato a dosare il latte di cocco al primo tentativo. Ci ha subito portati fuori, al mercato fresco di Suan Phlu—a un minuto a piedi, ma sembrava di entrare in un altro mondo. L’aria era piena di citronella e pollo alla griglia. Ho provato a pronunciare “kapi”—la pasta di gamberi—e Li ha riso quando ho cercato di dirlo in mandarino, probabilmente l’ho storpiato alla grande.

Abbiamo scelto melanzane che non assomigliavano per niente a quelle di casa e curiosato tra cesti di peperoncini mentre Fon ci spiegava quali ci avrebbero fatto piangere (non scherzava). Tornati in cucina, ognuno ha avuto la sua postazione. C’era un caos piacevole—tagliare, pestare, il telefono di qualcuno che suonava una canzone pop di Bangkok. Fare la pasta di curry da zero è stranamente soddisfacente; le braccia si stancano, ma poi assaggi e capisci perché non usano quella già pronta. I noodles del Pad Thai sfrigolavano in padella e per un attimo tutto profumava di arachidi tostate e lime.

Non riesco a smettere di pensare a quel mango sticky rice—il riso caldo e dolce sotto fette fresche di mango. Ci siamo seduti tutti insieme a mangiare quello che avevamo preparato, raccontandoci storie di cene fallite a casa. Alla fine ci hanno dato le ricette (io ho già perso la mia in borsa), ma in realtà quello che resta è la sensazione di aver cucinato insieme in quella piccola cucina mentre fuori la pioggia cominciava a battere sul tetto. Se cerchi un corso di cucina thai a Bangkok che includa una vera visita al mercato e un pranzo cucinato da te… beh, questo è quello che ti rimarrà nel cuore.