Hue: Tour a piedi tra street food, piatti tipici e birra locale

5.00

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Com’è l’esperienza?

Non avrei mai pensato di ridere così tanto davanti a una piccola ciotola di tortini di riso, eppure è così che è iniziata la nostra serata a Hue. La nostra guida—Minh—conosceva praticamente tutti da Hang Me Mẹ. Ci ha fatto strada tra il vapore e le chiacchiere fino a un tavolo in un angolo. Il primo morso di bánh bèo era più morbido di quanto immaginassi, quasi scivoloso, con quella croccantezza irresistibile della cotenna di maiale sopra. Minh ci ha mostrato come intingerlo nel modo giusto; probabilmente ho esagerato con la salsa di pesce, ma nessuno ha fatto storie. L’aria profumava di scalogno fritto e foglie di banana—impossibile da descrivere se non ci sei stato.

Dopodiché abbiamo zigzagato per stradine strette (per poco non inciampavo in uno scooter parcheggiato) per assaggiare il bún hến. Cozze, arachidi, erbe—così tanti sapori in una sola ciotola che ho perso il conto. Minh ci ha raccontato di come sua nonna lo preparava dopo la scuola, e mi ha fatto pensare alle cene di famiglia a casa mia. Poi è stato il turno del chè—una specie di zuppa dolce con fagioli e latte di cocco. Non è il dolce che sceglierei di solito, ma a dire il vero? Funziona. La consistenza era a metà tra budino e zuppa; ancora non so cosa pensare del taro nei dolci.

L’ultima tappa erano i croccanti bánh khoái—frittelle ripiene di gamberi e maiale, da intingere in una salsa densa di arachidi. A quel punto avevamo imparato qualche parola in vietnamita (Li ha riso quando ho provato a dire “Một, Hai, Ba zô!” per brindare). La birra Huda era fresca e leggera dopo tutti quei sapori che si erano appiccicati alla lingua. Mentre tornavamo, ha iniziato a piovere piano—la pioggia di Hue è delicata, non fastidiosa—e le luci della città si riflettevano sul pavimento bagnato. Ancora oggi ripenso a quella passeggiata.