Montreal: Tour a Pé pela Comida Judaica no Mile End e Plateau

4.66

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Como é a experiência?

“Sabe, minha avó sempre dizia que o melhor pão de centeio vem de Outremont,” sorriu nossa guia Miriam, enquanto distribuía rugelach crocante de uma padaria minúscula que eu provavelmente teria passado direto. Primeiro senti o cheiro — canela quentinha e um toque de noz — e de repente pensei em cozinhas onde nunca estive. Caminhávamos pela calçada, desviando de uma bicicleta de entrega e de um cachorro amarrado na porta de alguém. Era uma daquelas manhãs em que você não sabe se precisa do casaco ou não.

Começamos em Outremont, mordiscando doces enquanto Miriam apontava placas antigas em iídiche e francês. Ela tinha um jeito de contar a história que parecia sair das rachaduras dos prédios — como as famílias judaicas moldaram essas ruas muito antes dos bagels virarem “moda” em Montreal. Na primeira padaria de bagels (sim, aquela famosa), o padeiro nos deixou espiar o balcão. A massa estava pegajosa e quente; minhas mãos ficaram com cheiro de farinha por horas. Tentei falar “bialy” direito — Li riu e me corrigiu com carinho (acho que estraguei a palavra).

O passeio pelo Mile End e Plateau continuou me surpreendendo. No boulevard St-Laurent, entramos num deli que parecia ter saído de outra época — com banquetas vermelhas de vinil e tudo. O sanduíche de carne defumada era bagunçado, apimentado, na medida certa de sal para te fazer querer mais mesmo cheio. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio mastigando — aquele silêncio que só acontece quando a comida é realmente boa e ninguém quer quebrar com conversa. Terminamos numa padaria mais nova, com babka tão rica que grudou nos meus dentes; até hoje lembro daquela última mordida.