Valência: Tour Gastronômico no Mercado Central com 9 Degustações

4.97

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Como é a experiência?

Vou ser sincero, me inscrevi nesse tour gastronômico em Valência principalmente porque todo mundo falava do Mercado Central — mas o que ficou mesmo não foi a paella. A manhã começou com nossa guia, Marta, distribuindo uns sanduíches enormes de esmorzaret (ainda não consigo pronunciar direito), recheados com o que estava mais fresco no mercado. O pão era crocante, minhas mãos ficaram engorduradas, e de algum jeito isso parecia perfeito. Ficamos em um círculo pequeno do lado de fora do Mercado Central de Valência enquanto os locais passavam de bicicleta ou paravam para conversar com a Marta como se ela fosse da família.

Depois disso, entramos num restaurante com vista para o mercado para provar alcachofra grelhada. Nunca tinha comido assim — defumada, com as bordas levemente queimadas, regada com azeite. Alguém na mesa tentou adivinhar todos os ingredientes e acabou desistindo, rindo. Andando pelo centro histórico depois, dava para sentir o cheiro de laranja no ar (ou será que era só minha imaginação?) e ouvir os sinos da igreja ecoando pelas ruas estreitas. Entramos numa taverna para comer mexilhões — carnudos e salgados — e depois passamos numa delicatessen onde perdi a conta do que estava provando. Manchego? Algum embutido? Tudo se misturava, mas de um jeito delicioso.

A tapa de peixe no bar estava tão fresca que parecia quase o próprio cheiro do mar — ou talvez eu esteja exagerando. Nessa hora, já tinha parado de me preocupar em manter as mãos limpas ou lembrar cada detalhe; só seguia a Marta, que acenava para os amigos e nos contava quais bares o pai dela gostava mais. A última parada foi num lugar com uma placa de madeira antiga e janelas grandes — com mais de duzentos anos, pelo que disseram — onde tomamos horchata em copos gelados. Fria, doce, quase com sabor de noz; é daquelas coisas que você acha que vai provar só uma vez, mas depois fica com vontade quando está em casa. Eu até hoje sinto falta.