Praga: Oficina de Trdelník e Degustação de Doces Fresquinhos

4.97

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Como é a experiência?

O que me chamou atenção logo de cara foi o cheiro — açúcar quentinho e um aroma levemente fermentado que escapava pela porta antes mesmo de entrarmos. Jana, nossa instrutora, acenou com as mãos cobertas de farinha. Perguntou de onde éramos e brincou sobre como cada um pronuncia “Trdelník” de um jeito diferente (eu com certeza errei feio). Rolou uma risada fácil entre desconhecidos, algo que caiu bem depois de uma manhã andando sozinho pelas ruas antigas de Praga.

Logo começamos — aventais colocados, massa nas mãos. Ela era mais grudenta do que eu imaginava, meio elástica quando apertava. Jana mostrou como enrolar a massa nesses rolos de madeira — ela chamou de “espetos” — e depois passar manteiga por cima. O ambiente ficou silencioso por um instante, só o som da massa raspando no madeira e alguém cantarolando baixinho. O cheiro ficou ainda melhor quando foram ao forno, parecia pão torrado com um toque de caramelo.

Escolhi açúcar com canela para cobrir (clássico), mas ao meu lado alguém caprichou em nozes e cacau. Sentamos juntos numa mesa longa com canecas de café — o meu estava quente demais no começo — e comparamos nossos Trdelníks meio tortinhos. Nenhum ficou perfeito, mas isso só deixou tudo mais gostoso. Até hoje lembro da primeira mordida: macio por dentro, crocante por fora, na medida certa de doce. No final, ganhamos uns certificados; dei risada porque o meu já estava com uma mancha de açúcar.