Balade Gourmande à Barranco, Lima : Dégustez 5 Plats Péruviens & un Dessert

5.00

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Comment est l’expérience ?

Juste devant le Starbucks de Barranco, j’ai rencontré notre guide—Luis, qui a grandi à quelques rues de là. L’air était frais, avec cette touche salée venue du Pacifique, et la musique s’échappait d’un bar voisin. Nous avons commencé à déambuler dans ces rues colorées, entre fresques murales et vieux balcons en bois, esquivant au passage quelques cyclistes.

Notre première halte fut une minuscule cebichería cachée derrière un mur jaune. Le chef nous a servi de petites assiettes de ceviche—citron vert acidulé, maïs croquant, et juste ce qu’il faut de piment pour réveiller les papilles. Luis nous a raconté comment sa grand-mère en préparait chaque dimanche. Nous avons ensuite goûté des anticuchos chez un vendeur ambulant ; des brochettes de cœur de bœuf fumé qui grésillaient sur le grill. Rien que l’odeur faisait gargouiller mon estomac.

Nous avons flâné dans les ruelles de Barranco, faisant une pause dans un café chaleureux pour une causa rellena (purée de pommes de terre garnie d’avocat et de poulet), puis direction une taverne à l’ancienne pour un lomo saltado—du bœuf sauté aux oignons et tomates. Chaque lieu avait son histoire ; une propriétaire nous a même montré son livre de recettes familial, les pages marquées par des années d’usage. En dessert ? Une part de suspiro limeño maison—douce, onctueuse, et honnêtement, j’en aurais bien mangé deux.